炒鸡蛋鲜嫩的“绝招”：不用一滴水，加点“它”，鸡蛋香嫩无腥味

炒鸡蛋是我们最常吃的一种菜品，也是很多人都会做的一道家常菜，很多人第1次做菜就是做的炒鸡蛋，因为它的做法很简单，而且味道也很鲜美，营养价值又比较高，现在很多年轻人都不太会做饭，有时候家长不在家，就会简单地做一个炒鸡蛋吃，再配上一些泡面，营养美味的一顿饭就做好了。

说到美味又简单的炒鸡蛋，很多人在做炒鸡蛋的时候都会用一些自己独特的方法，不管用什么样的方法，炒出来的鸡蛋都是非常美味的，不过一些厨房小白第1次炒鸡蛋的时候，总是会把鸡蛋炒成鸡蛋糊，或者是锅中的油温太高，把鸡蛋炒焦糊了。

鸡蛋炒成鸡蛋糊，说明油温太低，鸡蛋没炒熟，所以才会变成糊状。这样的炒鸡蛋味道特别腥，让人难以下咽。但如果油温太高，炒出来的鸡蛋会焦糊发黑，吃着不美味，而且还有苦涩的味道。那么今天小编给大家分享一下炒鸡蛋鲜嫩的“绝招”：不用一滴水，加点“它”，鸡蛋香嫩无腥味！

炒鸡蛋第1步：准备两个鸡蛋，把鸡蛋洗干净之后，鸡蛋打入干净的碗中，不需要加盐，直接用筷子顺时针把鸡蛋搅散，然后再加入少量的胡椒粉，放入两滴白醋，继续搅拌，直到搅拌成细腻的鸡蛋液，用筷子挑起鸡蛋液不容易断掉。这个时候就可以了，然后用勺子撇干净表面的气泡。

第2步：起锅烧油，一定要用小火慢慢烧。否则油温不容易控制，油温太高的话，鸡蛋就容易炒坏。当锅中的油开始冒出白烟的时候，把鸡蛋也倒入锅中，一面定型就迅速翻到另外一面，然后用铲子把鸡蛋打散。这样炒出来的鸡蛋就比较鲜嫩好吃，而且没有腥味！