秋末3种肉一定要记得吃！好吃还不长肉，怎么都吃不够

眨眼间就到了秋末，下周也将迎来秋季的最后一个节气，不得不说近期的气温降得是真快，最低气温大有“破零”之势！

暖暖提示大家：该买的袄子别落下，体质差一点的暖粉们该把秋裤安排上了！

秋末正处于换季期，稍不注意就很容易受凉感冒，所以一定要注意做好保暖措施，平时也要好好锻炼身体，补充营养，提升我们的体质。

经过暖暖的充分考察，总结了三种比猪肉更适合在秋末吃的肉。它们都是低热量、高蛋白肉类的佼佼者，一起来看看吧~

★ 3、鳕鱼 ★

100克的鳕鱼热量只有88千卡，但是它的蛋白质含量达到了20.4克！鳕鱼在所有鱼类中热量是最低的，蛋白质含量却和最高的鲅鱼差了不到1克！

鳕鱼肉质细腻、鱼刺少，在众多深海鱼中，鳕鱼的口感算是极佳的了！鳕鱼的营养价值极高，而且它的肉质特性很适合做宝宝辅食，牙口不好的老年朋友也是非常适合吃的！

上述两类人群可以将鳕鱼清蒸或者做豆腐羹食用，成品出锅一口鲜！

但是要注意这三大吃鱼禁忌！

1、活杀现吃X

99%的人都会犯这错！现杀的活鱼会残留一些有毒物质以及一些寄生虫和细菌，容易危害人体健康！

不仅如此，现杀的活鱼口感不是最好，而且其鱼蛋白没有完全分解，营养成分也不充分。

2、吃生鱼片X

生吃鱼易患“肝吸虫病”！专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，生吃鱼片等海鲜极易被感染。

患肝吸虫病者有疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等症状，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。

3、空腹吃鱼X

空腹吃鱼易导致“痛风”，大家都知道痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。

而绝大多数鱼嘌呤含量很高，在空腹的情况下如果摄入大量鱼肉，机体会因为没有足够的碳水化合物来分解这些嘌呤。如此一来，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发或者加重痛风症。

4、吃鱼胆X

专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素。这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，故吃鱼胆是极其危险的，极易引发中毒甚至危及生命。

★ 2、鸡胸肉 ★

鸡胸肉是大家众所周知的减脂餐标配肉。它每100克有118千卡的热量，蛋白质是肉类含量最高的，每100克有24.6克。

大家都知道宫保鸡丁是一道经典传统名菜，具有红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆的绝妙口感。

它称得上全国都爱的菜品，营养十分丰富，能健脾开胃，滋润五脏！暖暖决定今晚就吃它，一起跟着大厨学习如何制作滑而不柴的宫保鸡丁吧~

宫保鸡丁

食材

鸡胸肉/鸡蛋/花生米/花椒/辣椒/葱姜蒜/

盐/料酒/生抽酱油/白糖/醋/红油/

-具体步骤-

1、处理鸡肉：鸡胸肉上打十字刀，切成鸡丁，葱姜水中加入蛋清倒入鸡肉中揉捏，加盐继续揉捏。

2、制作蛋黄糊：蛋黄中加淀粉调和，加入鸡胸肉中搅拌均匀。

3、调碗芡：葱姜蒜中加盐、料酒、生抽酱油、白糖、醋（糖醋比2:3）、加入老抽、淀粉搅拌即可。

4、上锅：两成热下入鸡丁，五秒左右轻轻拨散，一直用大火煎，呈现金黄色时加入干辣椒炒制，再加入花椒、芡汁、花生米、大葱、红油，淋上锅边醋即可。

★ 1、牛肉 ★

每100克牛里脊肉的热量有107千卡，它的蛋白质22.2克，和鸡胸肉不相上下。

牛肉和上述两种肉的不同之处在于它是红肉，还有补血益气的功效。

中医食疗认为：牛肉有暖胃作用，是天寒补益佳品。而且牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，是秋末首选食材！

这道千里飘香牛肉和菜名一样，闻着味道就令人垂涎三尺，牛肉鲜嫩多汁，吃法多样，不学后悔！

千里飘香牛肉

食材

牛里脊 400g / 小苏打 / 蛋清 / 花椒 / 辣椒 /

淀粉 / 花生 / 葱姜蒜 / 花椒油 / 辣椒油 /

胡椒粉 / 白糖 / 生抽 / 盐 / 十三香 /

-具体步骤-

1、处理食材：先将牛肉改刀，再将牛肉片用苏打水浸泡去腥。

2、调碗汁：取一只空碗，加入花椒油、辣椒油、葱姜蒜、胡椒粉、白糖、生抽、盐，搅拌均匀即可。

3、腌制牛肉：把浸泡好的牛肉捞出，放入少许水、半个蛋清、淀粉，不停抓捏上浆，浆好后再上一层淀粉。

4、炸制牛肉：三四成油温时，将牛肉一条条下锅炸制，成型后即可捞出。

5、炒制牛肉：倒入少许油，将牛肉下锅炒制，倒入碗汁、花生米、芝麻、十三香、葱花大火稍加翻炒即可出锅。

6、淋辣油：将花椒、辣椒凉油下锅，稍加翻炒淋上牛肉即可完成~