主厨食记——实用酒店菜品分享！【脆衣羊肉...
主厨食记——实用酒店菜品分享！
【脆衣羊肉】
食材:羊肉馅300克，干豆皮1张，洋葱丝80克，香菜段，红椒丝适量。
调料:鸡蛋1个，葱姜末8克，孜然碎8克，粗辣椒面5克，麻辣鲜4克，味精1克，糖2克，胡椒粉2克，香油5克。
制作:羊肉馅加入鸡蛋和葱姜末码味搅拌上劲腌制，豆皮改刀成正方形将肉馅抹在上面折叠用湿淀粉封边备用。锅入宽油烧至4成热放入豆皮羊肉炸至金黄酥脆倒出改刀成条摆入盘中，锅入底油放入孜然碎和辣椒面炒香放入洋葱丝，红椒丝和香菜段大火爆炒出锅气调味翻炒均匀淋香油浇在羊肉上美味即成。
口味:香脆可口
赞 (0)