蓝莓慕斯
消化饼干40g黄油20g蓝莓果酱150g酸奶200g淡奶油150g吉利丁片12.5g糖粉10g制作方法：01.先准备一个慕斯蛋糕模具，将模具底部用锡纸包裹住，然后放在盘子内待用。没有锡纸的话，也可以用保鲜膜封住底部，接着把消化饼干放进料理机打成粉末状，没有料理机的话，可以放在袋子内，用擀面杖擀碎02.把黄油切成小块状，放在碗内，隔着热水融化成液体，温馨提示，黄油不可以用植物油替代，然后把黄油液倒入饼干末碗内，用勺子充分混合均匀03.混合好后，倒入慕斯蛋糕模具内，用勺子压实，一定要压的紧实一些，要不然最后做出来的慕斯蛋糕底部一切就容易散掉。压实后，将它送入冰箱冷藏，将新良吉利丁片放在凉开水里泡软，夏天温度高，预计1分钟不到就能泡软04.吉利丁片在浸泡的时候，我们开始来打发淡奶油，将10克糖粉倒入150克的淡奶油里，打蛋器高速打发到6分发即可，淡奶油打发好后，将泡软的吉利丁片沥干水，放在碗内，隔着热水融化成液体05.吉利丁片融化后，和200克的酸奶，混合均匀，一定要充分混匀，充分混匀后，倒入淡奶油盆子内，用刮刀翻拌均匀06.把模具从冷藏室取出，先倒入一小半的白色糊糊，送入冰箱冷冻，让其快速凝固。接着我们把剩下的液体加入150克的蓝莓酱，翻拌混合均匀，待白色部分凝固后，将模具取出，倒入蓝莓慕斯糊，最后送入冰箱冷藏6小时即可
赞 (0)