打工人，家庭主厨必学一锅鲜！简单丰盛，工作日就这么做！

这几日，“打工人”一词在网络热传，起因是网友用自嘲，消解打工的苦闷。

这里的“打工人”其实是对所有从事体力劳动或技术劳动的人的统称，无论是在工地的搬砖工人，还是坐在办公室的白领，抑或是呕心沥血的创业者，都可以自称打工人！

那么暖暖也跟一波风，作为一个打工人，自然是想要一回家就能尽快吃上热腾腾的饭菜的，所以今天暖暖就带来了这些快手又简单的饭菜！

暖暖最爱吃的就是鲜蔬一锅，菌菇、青菜冒出来的香气，让人一下子就温暖起来，只要准备好食材，丢一丢就能轻松做出一顿丰盛的晚餐。

别看做起来简单，但荤素都有了，食材的鲜味相互交融，鲜美得很，拿来下饭妙极了。

今日主题：一锅鲜

| 麻辣珍蔬一锅鲜 |

| 全营养杂鱼贴饼子 |

| 不用一滴水海鲜一锅鲜 |

麻辣珍蔬一锅鲜

-食材-

木耳 / 香菇 / 南瓜 / 腐竹 /胡萝卜/青笋

小青菜 / 牛肉末/ 花生 / 核桃 / 葱姜蒜

生抽 / 盐 / 香油 / 糖

辣椒油 / 豆瓣酱 / 红油豆豉 / 香油

-具体步骤-

食材准备：在水中依次放入木耳、香菇、南瓜、腐竹、盐、胡萝卜、青笋、小青菜，稍加汆煮即可。

调味：在碗中放入适量1份生抽、1份醋、半份香油、1份半糖、辣椒油或花椒油，搅拌均匀后倒入蔬菜中。

最后：3成热油温放入牛肉末炒制，出香味后放入姜蓉、葱蒜末煸炒，再放入3份豆瓣酱、1份红油豆豉、白糖，加入适量水、香油稍加熬制，最后放入秘制酱料、花生、核桃等即可~

全营养杂鱼贴饼子

-食材-

鲫鱼  / 黄辣丁  / 白鳞子  / 白面

红薯  / 玉米面 / 葱姜蒜 / 盐

料酒 / 金瓜 / 山药 / 红薯 / 油 / 香菜等

-具体步骤-

食材准备：5份玉米面、2份白面、盐、适量的凉水和匀成团，再醒发一段15-30分钟。

煎鱼：用老抽给鱼上色抓匀，再蘸上一层面粉。热锅凉油下锅，可保持煎鱼不粘锅，大火煎制，鱼每面煎20秒即可翻面，煎制金黄即可捞出。

煮制：下葱姜蒜爆香，铺在锅底后再放入鱼，烹入料酒，倒入凉水，使鱼肉更鲜美。

贴饼：揪一团面，斜放在手指上，使劲攥一下，饼子贴锅边放。把蒸屉放在锅上，再在蒸屉上放入金瓜、山药、红薯等蔬菜。

出锅：等待10分钟后出锅：蔬菜打底，再放入鱼和粗粮饼，最后再撒上香菜即可完成。

不用一滴水海鲜一锅鲜

-食材-

蛤蜊 / 蚬子 / 蛏子 / 虾 / 蟹 / 花螺

辣椒 / 干淀粉 /辣酱

-具体步骤-

食材处理：蛤蜊、蚬子放在碗中摇晃，加入适量水清洗干净即可。

烧制：葱姜放入油锅内煎制，出香味后依次放入蘸好淀粉的螃蟹块、鲜虾，呈焦壳后放入花螺、蛏子、蚬子焖制20秒。

出锅：转大火收浓汤汁，放入辣酱、辣椒粒、料酒稍加烧制即可出锅~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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