青山学这10道百吃不腻的家常荤菜，色香味俱全，家宴菜单不用愁了

青椒炒牛筋

【原料】牛蹄筋300克、青椒8个、大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根

【做法】牛蹄筋洗净后倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒选择蹄筋功能炖煮，冷却后切碎备用，起锅热油倒入姜末、蒜末、辣椒碎爆香，倒入蹄筋碎继续翻炒3分钟左右，调入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐，翻拌均匀后倒入半碗炖蹄筋的高汤，大火烧开、中小火焖煮入味，收汁结束后装盘即可；

啤酒烧鱼块

【原料】草鱼500克、生姜10克、大蒜3瓣、啤酒1瓶（330毫升）、剁辣椒2勺、香葱2根

【做法】草鱼切段，用盐和料酒腌制片刻，起锅热油，倒入鱼块煎至两面金黄，倒入姜片、大蒜煸香炒匀，倒入1罐啤酒，再调入生抽、老抽、糖、1勺蚝油、剁辣椒进行调味，大火烧开小火焖煮收干，倒入香葱拌均收锅！

洋葱黑木耳炒牛肉肠

【原料】牛肉肠2根、洋葱1个、木耳200克、大蒜3瓣、生姜5克、干红椒3个

【做法】木耳焯熟过凉水备用，起锅热油将牛肉肠煎至两面金黄，倒入洋葱不停翻炒至8分熟，倒入黑木耳继续翻拌2分钟左右，在调入生抽、盐调味，翻拌均匀出锅即可！

南瓜蒸鸡腿

【原料】南瓜（去皮）400克、琵琶腿2个、生姜碎10克、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、生粉1勺、剁辣椒1勺、盐适量、油1勺；

【做法】琵琶腿洗净后剁成块，放入碗中，然后放入生姜碎、生抽、老抽、糖、生粉、剁辣椒、盐，搅拌均匀，最后倒入油拌匀腌制半小时，腌制期间将南瓜削皮去籽、洗净后，切成片，摆放入略有深度的碗中，再将鸡腿码放至碗中，放入蒸锅中层，水开后入锅蒸20分钟即可。

香辣鸡翅尖

【原料】鸡尖300克、小米辣4个、青辣椒5个、大蒜4瓣、生姜10克

【做法】鸡尖洗净，冷水下锅，倒入2勺料酒，焯水10分钟左右，捞出过温水。起锅热油，中小火，倒入姜末、蒜末、青红辣椒段煸香后倒入鸡翅尖，翻炒变色后倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许糖、少许盐调味，翻炒至鸡翅尖上色即可；

粉丝蒸虾

【原料】粉丝2把、虾12只、生姜3片、大蒜1颗、辣椒5颗、生抽2勺、盐适量、老抽适量、香油适量

【做法】粉丝提前泡软，稍微切短后平铺到碗底，而虾去虾线，对半切开后均匀摆在粉丝上，起锅热油爆香生姜、大蒜、辣椒，倒入半饭碗清水、生抽、老抽、盐、香油等调料烧开，将调味酱汁淋入碗中，放上蒸锅，大火烧开后继续蒸8分钟左右，出锅撒上葱花即可；

辣椒炒鸡蛋

【原料】鸡蛋3颗、青椒5颗、小红椒3颗、豆豉适量

【做法】将鸡蛋磕入锅中煎熟，晾凉切碎，再将辣椒炒熟，放入1勺生抽、半勺老抽、适量盐、一抓豆豉，倒入少许清水，煮沸后倒入辣椒碎翻版均匀，大火收汁即可；

红烧带鱼

【原料】带鱼1根、生姜3片、红椒4颗、葱花3根

【做法】将带鱼清洗干净，再煎至两面金黄装出备用，再起锅将姜末、蒜末、辣椒碎爆香，倒入半碗清水，调入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐调味，紧接着倒入带鱼，大火烧开中小火焖煮，水份收干后装盘出锅即可；

土豆烧鸡

【原料】鸡半只、土豆2颗、生姜3片、大蒜3瓣、红椒4颗

【做法】起锅热油，倒入鸡块、料酒不停翻炒，翻炒变色后继续倒入蒜末、姜末、辣椒碎，爆香后倒入土豆块，继续不停翻炒至土豆边缘软化，倒入没过材料的热水，大火烧开中小火焖煮至剩余少许汤汁时，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味，翻拌均匀后大火收汁，装盘即可；

糯米蒸排骨

【原料】糯米300克、排骨500克、香葱1根、生姜15克、大蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、糖1勺、生姜3片、大蒜4瓣

【做法】将糯米清水洗净隔夜浸泡，而排骨洗净，再用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片腌制2小时左右使其充分入味，再一层糯米一层排骨重叠摆放入碗中，再放入蒸锅大火蒸1个小时左右，出锅撒上葱花即可；