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藏在老师傅笔记本里价值千元的,万能凉拌红油配方,建议收藏
这是一款万能拌凉菜红油主料,香料等配方,成品香味十足,色泽红亮. [一]主料:二荆条辣椒粉500克. [二]香料:草果.白蔻.八角各10克.草蔻.丁香.小茴香.肉蔻.孜然.香叶各8克,荜拨.薄桂各6克 ...
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今天给大家分享几款祖传配方
祖传酱大骨配方 祖传黑鸭配方 秘制黄焖鸡配方 秘制凉皮配方 秘制煎饼果子配方 祖传红肠配方 分享出来,希望能帮助能用到的朋友.
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四川万能秘制辣椒油,酒店不外传的配方
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辣椒油是生活中最常见的调味之一,不管是拌凉菜还是吃面条包子都会放上一点,吃起来才会更香.今天就给大家分享一个四川的万能秘制辣椒油的配方,这种配方都是酒店平时常用的,整个制作过程所用的配料和制作技巧都会 ...
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五【秘方】58岁老厨师教做万能秘制辣椒油,酒店不外传的配方,这次做法和秘方全公开,拌菜拌面拌饭都特别...
做法: 1,准备食材:二荆条辣椒135克,子弹头辣椒120克,朝天椒140克,洋葱,姜片,葱段,香叶,十三香40克,大蒜末50克,白芝麻80克,味极鲜180克,八角8克,桂皮5克,香叶8克,小茴香8克 ...
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师傅退休前把这款秘制红油教给了我,良心啊!所有配比精确到克
<一>原料配比: 香料:八角6克,桂皮5克,白蔻4克,香叶1克. 辣椒:二荆条干辣椒段500克. 油料:菜籽油2500克. 蔬菜料:大葱段50克,姜片20克. 增香料:熟白芝麻150克. ...
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四川秘制红油配方各种凉拌菜品均可使用不收藏后悔一辈子
材料:纯菜籽油540毫升,辣椒粉100克,带皮白芝麻250克,大葱150克,酥花生仁100克,洋葱10克,老姜100克,香菜15克,芹菜20克 香料:八角50克,山奈10克,肉桂叶75克,小茴香10克 ...
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四川 名菜口水鸡详细做法 秘制红油配方 配方无保留
一.秘制红油辣子的制作 [材料] 菜籽油 7斤 姜片 130克 小黄姜 小葱段 120克 香菜 80克 大葱段 150克 二荆条辣椒面 220克 灯笼椒辣椒面 300克 花生米 180克 白芝麻 50 ...
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八种秘制红油配方,错过就是损失!
一.香辣红油的制作方法 香辣红油是以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用. 原料: ...