奶奶炸油条从不放酵母，用鸡、盐、小苏打来和面，油条蓬松酥脆，吃着健康

对于油条，大家也都是非常的熟悉，尤其是在吃早餐时，有很多的人都非常的喜欢吃油条，虽然现在早餐店也都是有卖油条的，但是大家还是喜欢自己在家做油条，自己在家做出来的油条吃着更加的健康卫生，对于不同地区，大家做油条的方法也是不同的，但是很多人在做油条时都喜欢放酵母，但奶奶炸油条从不放酵母，用这3样来和面，油条蓬松酥脆，吃着健康！

随着社会不断的发展，现在发面也是越发的简单越发的方便，现在有很多的人在制作馒头，烙饼或者是油条时，都喜欢用酵母粉来和面，这样发酵速度很快，而且做出来的面食口感也是很不错的，但有很多人在用酵母来发面时，却不知道该放多少的量，这也是一个麻烦事，而且在平日里经常的吃酵母，对于健康也是没有什么好处的，所以能不用酵母，咱就不尽量不要用酵母。

在炸油条时，没必要非得要放酵母，在奶奶年轻的时候，那个时候可是没有酵母的，照样不也炸出馒头来了，可能有人会说，以前人们没有酵母用的都是明矾，明矾比酵母还不好，其实啊，不用酵母，不加明矾也是能炸油条的，我奶奶炸的油条蓬松酥脆，特别的好吃，只是因为放了这三样，1、小苏打，2、盐，3、鸡蛋。

我们先准备吃两个面粉，将面粉倒入干净的盆中，然后打入一个鸡蛋，再加入一小勺的盐和小水的小苏打，搅拌均匀之后，我们再用温水来和面，温水的温度，大概在30度40度左右最好了，面团活好之后，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，想要发酵的速度更快速一些，我们可以放在热锅里面发酵，这样15分钟就发酵好了。

将发酵好的面团取出，揉一揉，然后擀成长方形的面胚，再切成长条状，将两个面条折叠在一起，用筷子在中间压一下做成油条胚状，然后盖上保鲜膜二次发酵10分钟，等到锅中的油烧至7成热时，我们将做好的油条可以放入油中开始炸，炸的时候要用筷子不断的翻转，炸至金黄灿灿捞出控油就可以了。