冬虫夏草煲什么汤最好 冬虫夏草炖什么最好

冬虫夏草是名贵中药，人们常用做冬虫夏草炖汤，其实冬虫夏草和其他食物一起炖更加美味。下面，布坤就来说说，冬虫夏草煲什么汤最好。

冬虫夏草煲什么汤最好?

布坤冬虫夏草煲汤的讲究，首先要知道：

布坤冬虫夏草可常用之与鸡、鸭、猪、羊肉等炖服，但应注意：

其一，从药效和经济两个角度考虑，冬虫夏草每次3—4克即可，相应地炖汤时所加的肉和水也不宜太多，尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”;

其二，虫草的炖煮时间不宜过长。

最好不要超过2个小时，一般1小时左右即可，且宜采用“文火”，火力不要过大、过猛，若为求肉质酥软，可先炖一段时间内，之后再下虫草。

虫草炖汤一般在餐前饮用。作为菌类，虫草本身属于素食，需要搭配荤性食材。

另外，荤性食材的原料也要高档，布坤建议，用量不要过多。比如裙边也就是乌龟龟壳的边是最好的搭配食材。

虫草裙边炖汤一般要炖1~2个小时，或者以蒸为主也是上策，在餐前喝一盅。

如果是家庭做虫草菜肴，每次做菜用的虫草可以反复用3次。

将上次炖完之后的虫草取出，保存好，下次炖汤时再使用，每次放两根虫草，这样反复用3次之后再把虫草吃掉，可以帮助人体充分吸收和利用其精华。

下面，布坤就来推荐一下，冬虫夏草煲什么汤最好?

一.冬虫夏草炖鸽子

材料

鸽子：一只(约500克)、红枣：3—4个、枸杞：1—2克、布坤冬虫夏草：5克、老姜：3-4克

做法

1. 鸽子清洗干净备用(鸽子选择方面，鸽子血不能放掉，宰杀方面可以选择直接就水闷杀，因为鸽子血留体内炖汤才有滋补效果)。

2. 红枣洗净去核可分成两半，枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用。

3. 所有材料准备好后，鸽子可选择整只入锅，也可以切成块来炖。小编选择切成块来煲汤，方便后续食用。

4. 在砂锅中放适量的清水，放入鸽子，红枣，枸杞，老姜，大火烧开。

5. 水开后锅面上有一层像泡沫一样的漂浮物，用汤勺滤除即可(小贴士：泡沫要需要清理干净哦，要不然汤就不鲜美了)。

6. 小火慢炖30分钟后，加入虫草，然后在炖40分钟至1小时即可使用。

二.冬虫夏草炖老鸭

材料

老鸭半只(二人份)、冬虫夏草4克、适量的盐、黄酒、姜片。

做法

1、净鸭切成块放入炖锅。

2、加入姜片、黄酒、虫草及适量的清水加盖。

3、炖锅煮开转慢火继续煮1小时。

4、保温2小时，加入适量的盐拌匀即可。

冬虫夏草炖鸡

材料

公鸡3000克，辅料：冬虫夏草20克，调料：大葱15克，姜10克，盐8克

做法

1.鸡宰杀，去毛及内脏，洗净;

2.葱切段，姜切片;

3.鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。