猪肉不要炒着吃了，教你一招，上桌就是硬菜，又香又嫩，真的解馋

猪肉最近降价了，又可以想吃就吃，再也不怕荷包紧了。猪肉可以说是从小吃到大了吧！只要两三天不吃猪肉，就感觉整个人没有力气，每到饭点就想吃上一口肉。猪肉的做法有特别多，各种各样，说也说不完，我最经常做的做法就是将它切成片，跟青菜混合一起炒，或者是做个汤，这些就是很家常的做法了，去到饭店，猪肉的做法更是五花八门，不管是哪一种都好吃。

今天要分享的菜谱就是关于猪肉好吃的做法，这道做法家常，味道好，一上桌就是以大硬菜存在的，入口香嫩，越吃越香，饭是添了一碗又一碗。猪肉本身营养价值高，尤其是蛋白质，吃了让人有力气，在做菜的时候还可以搭配上一些配菜，比如豆腐，豆腐的口感我一直都很喜欢，搭配猪肉一起做，那更是香。这道菜有浓稠的汤汁，还有多样的配菜，豆腐本身口感鲜嫩，吸满汤汁之后，口感更上一层楼。

做法非常家常，食材也常见，前面也说有猪肉跟豆腐，还有洋葱，洋葱是增香用的，做配菜能让主食材的味道发挥到极致。家里有砂锅的话，做这道菜就更完美了，砂锅能保留食材的味道不易流失，没有也没关系，一口铁锅也能做。猪肉不要炒着吃了，试试我今天分享的这道做法，下饭又解馋。

【所需材料】

半斤瘦猪肉，一块老豆腐，2个鸡蛋，葱姜片适量，半个洋葱，青红椒各一个，适量玉米淀粉，适量豆瓣酱。

料汁：适量盐，适量白糖，适量生抽，适量香醋，适量蚝油，少许老抽，适量清水。

【制作步骤】

1.准备半斤左右的瘦猪肉，改刀切成厚度为1厘米左右的厚片。再用刀背拍打猪肉表面，让它的肉质蓬松起来。

2.全部拍好之后放入盘中，加入一个鸡蛋，再加适量葱姜片，适量的胡椒粉，抓拌均匀。然后放一边腌制15分钟。

3.调个料汁。碗中加入适量盐，少许白糖，适量生抽，适量香醋，适量蚝油，少许老抽，再倒小半碗清水，搅拌均匀备用。料汁就做好了。

4.青红椒切成圈备用。

5.切点生姜、大葱、大蒜片，放在碗中备用。洋葱也切成块备用。

6.准备一块老豆腐，一个鸡蛋搅散，淋入豆腐中，晃动一下，让每块豆腐都粘上鸡蛋液。选用的老豆腐在制作的时候不易碎。

7.腌好的猪肉加适量淀粉抓拌均匀，这样吃着更嫩滑。

8.起锅烧油，油热下入猪肉块，煎到两面金黄，捞出来备用。

9.再倒点油，下入豆腐，同样煎到两面金黄，捞出来备用。

10.准备一块砂锅，倒点油，油热下入葱姜蒜片，炒出香味，再加一勺豆瓣酱，炒出酱香味，然后倒入洋葱块，翻炒均匀。

11.把猪肉块跟豆腐块倒进砂锅中，再把前面调好的料汁倒入锅中，盖上盖子，中小火煮5分钟。

12.时间到了之后把青红椒加进来，盖上盖子，再焖煮两分钟。时间到就可以出锅了，特别下饭。

小贴士：

1.猪肉可以换成鸡胸肉，一样的鲜嫩好吃。

2.豆腐用老豆腐比较瓷实，像内脂豆腐这种就太嫩了，煎两下容易碎，不推荐。