原创 美食推荐：辣椒爆牛肚，山楂小排，橄榄菜蒸鱼的做法

原创 美食推荐：辣椒爆牛肚，山楂小排，橄榄菜蒸鱼的做法

山楂小排

材料：猪肋排500g；山楂10个；料酒1勺；葱姜适量；糖70g；生抽2勺；蚝油1勺；熟白芝麻少许；

做法：

1、10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。

2、清水锅烧沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，捞出洗净备用。

3、热锅冷油煸炒葱姜，下焯过的猪肋排，中火炒至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅中留底油。

转中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。

4、下猪肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂（可用开椰器或者粗吸管去核），大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右。

5、开盖，再放入5个去核山楂翻炒均匀，转小火煮至收汁，关火。盛出，撒上少许熟白芝麻，完成。

橄榄菜蒸鱼

材料：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。

辣椒爆牛肚

材料：牛肚、辣椒、姜片、蒜头、料酒、油、盐；

做法

1.牛肚用盐清洗干净，烧开水放点料酒放牛肚煮开。

2.辣椒切丝、姜片、蒜头切好备用。

3.热油爆姜片、蒜头，放牛肚爆炒，加一点料酒几滴醋，可以起到去腥的作用。

4.最后加入辣椒、盐、耗油，起锅。