优选食谱：蒸龙虾、花生酱曲奇、山西石子饼的做法

蒸龙虾

1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。

2.全部洗好后再用清水冲洗一次。

3.蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

4.洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。

5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。

6.开火，蒸锅上汽再蒸6.7分钟关火，虚火蒸2分钟。 ​​​

花生酱曲奇

1.花生仁放烤箱150度烤15分钟烤熟，切碎。

2.黄油软化后加入红糖和细砂糖，用打蛋器打到蓬松，鸡蛋打散后2次加入，打匀。

3.加入花生酱，再次打到蓬松。

4.加入面粉拌匀，加入碎花生仁，翻拌均匀。

5.每个约13克左右，放在手中搓成小球，按扁，放在烤盘上。

6.烤箱预热好后160度，中层烤箱18到20分钟。 ​​​

山西石子饼

1.面粉、鸡蛋、酵母、小苏打、油、水混合揉成较光滑的面团。

2.面团发酵至原来的2-2.5倍大，分割成8个小剂子。

3.小剂子滚圆压扁，小茴香粉、油和盐混匀，抹在上面，像捏包子一样捏紧口，呈圆球状。

4.华芙饼模具放煤气炉上，加热几分钟，放饼坯合起模具。

5.小火烤制两面金黄色，正反各烙3分钟。 ​​​