在德国大多蛋糕太甜太腻，很少有类似戚风海绵蛋糕类的清蛋糕。我老公说我真奇怪，在德国基本不吃蛋糕的人，回国隔天吃蛋糕这种西点。。。
mangolassi： 我也是诶，喜欢国内那种香香软软带点奶味的简单蛋糕，有一点甜奶油就很好吃了
butterfly1717dy：家里有在国内做烘焙行业的，说实话国内的蛋糕面包好吃是好吃，但是添加剂真不是一般的多。也在德国这边一家行业内很有名的蛋糕店做了半年实习，看着店里每天的原材料进出，自制的所有蛋糕底，各式布丁或者果酱，也有少量添加剂，但是用量和质量是国内很多店没法比的，这个真不是捧臭脚。后来。。。： 我觉得德国的Kuchen 比较适合国人的口味。和我们小时候吃的面包味道很类似。超市里有用来做奶油蛋糕底座的蛋糕胚，也适合东方人。Torte，国人其实不太适应。我也爱靠蛋糕，特别喜欢厨房里蛋糕的香味。葱白小小：俺妈去年来探亲的时候说这里的冷冻黑森林蛋糕都比国内的蛋糕店的蛋糕好吃。
我不是笨猫：老实说，如果你自己会烤蛋糕，就不会想吃国内或者德国面包房卖的蛋糕了。蛋糕里面需要加大量的糖黄油奶油还有鸡蛋。蛋糕房很可能会有一些添加剂固化剂和香味剂来替代。比如说奶油这种东西新鲜奶油和植物奶油，那就千差万别，更别说就是动物奶油也有质量之差。还有鸡蛋，可能根本不会给你用，直接是鸡蛋粉之类的东西。但是蛋糕本身需要东西来凝固，没有鸡蛋的蛋白，可能就需要额外的凝固粉等等。。。。俺还是打住吧。
我的标准是，如果我认真按照方子做了，但是还是做不出那个水平，那说明店里的东西不是用标准原材料做的。比如说做叉烧，很难烤出那种红红的颜色，除非用带食物染色剂的东西。Volksmarine: 就我一个人讨厌国内那种软甜没咬头的面包吗，我就喜欢德式的像石头一样的硬全麦面包以及各种各样的面包都喜欢，每次回国或离开德国还真是怀念这种实在的面包。国内不吃蛋糕，光其它正宗中式点心，小吃之类的都吃不过来呢，在德村最怀念的就是中式点心了，这个还蛮难做好的。
