德国美食休闲:周末了,做个【抹茶红豆云石吐司】如何?

简单美味让孩子开心的【抹茶红豆云石吐司】
很久没时间来萍聚了,很久没时间写帖子,孩子大了自己的时间就少了,虽然还是天天做好吃的。
家里一直有纯日本宇治抹茶,烘培做冰激凌也都是用它,前几天因为想买抹茶刷,昨天正好看到败吧的信息赶紧去amazon上看看,刷子也有便宜的,一看秒杀等我抹茶挺便宜,立刻秒下!回来第一时间尝试,觉得味道很清香,抹茶味很赞,颜色还不错,比国产朱师傅强太多了!
女儿悄悄地拿起一块面包,拍好就吃了,哈哈~~~
家有娃娃不爱红豆沙,把它巧妙的揉进了面包里,完全另一个味道,吃了三片还要哦。
做得很随意,方子简单写一下,揉面主要用的Lidl家面包机.
材料需要:
A 高筋面粉 175克、干酵母2克、白糖20克、盐2克、炼乳20克,鸡蛋液20克、牛奶130克、抹茶4克、无盐黄油18克
B A高筋面粉 175克、红豆沙馅100克、干酵母2克、盐2克、炼乳20克,牛奶100克、无盐黄油19克
所用面包机:Lidl家面包机
做法:
先制作抹茶面团:
1、在A材料中除了黄油以外所有的材料放入面包机,选择面包机(和面档7)第一个程序约15分钟,完毕后开盖加入室温黄油,再启动和面档,第二次也是15分钟,这时面团应该是达到完全扩展的阶段.取出来放在盆里包上保鲜膜.
注意{(面团中的水分不要一次全加入,请酌情添加。因使用的面粉品牌,产地,保存环境不同,面粉含水也不同)}
再制作红豆沙馅面团

2、在B材料中除了黄油以外所有的材料放入面包机,选择面包机(和面档7)第一个程序约15分钟,完毕后开盖加入室温黄油,再启动和面档,第二次也是15分钟,这时面团应该是达到完全扩展的阶段.取出来放在盆里包上保鲜膜.

3、将面团收圆放在温暖处进行基础发酵.
4、基础发酵至2.5倍大。
5、将发酵后的面团切成不均匀小块,乱乱混合.
6、简单揉成团,但是不要彻底揉匀,否则无花纹了.
7、将面团擀开成为均匀的一片(注意将气泡排干净)
8、将面团卷起底部确实捏住后,接缝朝下放入模具内,连模具一同放入温暖湿润处最后发酵约8分满。
9、烤箱预热200度,以实际温度180度烤约35-40分钟。
10、出炉后立刻脱模.
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