中种牛奶香肠面包(手工方法)
中种牛奶香肠面包(手工方法)的用料高筋面粉(A) 145g 纯奶 140g干酵母 5ml 白糖 15g高筋面粉B 145g 纯奶 70g白糖 20g 盐 2g黄油 25g 香肠 10根中种牛奶香肠面包(手工方法)的做法
步骤1 将A材料混合拌匀无干粉即可,冷藏17~24小时发酵,表面别忘记盖上保鲜膜哦。
步骤2 将冷藏好材料与B材料除黄油及香肠外混合揉成团,直到出来粗膜加入黄油继续揉搓到扩展阶级,能拉出薄膜来。发酵2倍大。
步骤3 50g一份分成10份,盖上保鲜膜醒上15分钟,把面团搓成长条卷在香肠上,再发酵40分钟2倍大小。
步骤4 发酵完成,刷蛋液或化开的黄油都可以,撒不撒芝麻也随意。进预热160度烤箱,中层,上下火,11~13分钟。最后2分钟看着,以免上色过深。中种牛奶香肠面包(手工方法)的烹饪技巧最后一次发酵:在烤箱里底部放一盘热水,整形好的面包放上一层。这样过45分钟就发好了。
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