酥炸春卷、脆烤生蚝配鱼籽酱、鲜露豆腐丝
【酥炸春卷】
食材&配料：
猪里脊肉、韭菜、鲜菇、红椒丝、色拉油、面粉、鸡蛋、面包糠、六月鲜、鸡汁、胡椒粉、糖
做法：
- 猪里脊切丝上浆滑油倒出，起锅加油炒香料头加韭菜、香菇、红椒丝稍微煸炒加肉丝放胡椒粉、鸡汁、糖调味炒匀即可出锅
- 不粘锅摊蛋皮，放入炒好的肉丝卷成卷拍面粉拖鸡蛋挂面包糠，放入油锅炸透改刀装盘即可
【脆烤生蚝配鱼籽酱】
食材&配料：
生蚝、玉米粉、鸡蛋、面包糠、欧芹、山萝卜、香菜、莳萝、酸母叶、蒜、柠檬、葡萄籽油、海盐、芦笋、米醋、昆布、矿泉水、蛋黄
做法：
- 将米醋、水、昆布和芦笋放入保鲜袋中密封保存放在冰箱冷藏一夜
- 将生蚝撬开用厨房纸擦干净，将打好的蛋液放入冰过的碗中备用，锅中烧油，将生蚝分别粘适量的海盐调味，裹上一层玉米粉、一层蛋液和一层面包糠，放入锅中炸至金黄，用厨房纸蘸去多余的油
- 将蛋黄、生蚝肉和蒜瓣放入干净、干燥的搅拌机中，放入盐混合，加油的同时继续搅拌至粘稠的酱状，加入柠檬汁、盐调味
- 将过油的香草和大蒜放入搅拌机打至光滑泥状，继续搅拌同时放入葡萄籽油，充分混合后加盐调味
- 在盘子的一侧放生蚝蛋黄酱，把腌制好的海芦笋放在上面，再放脆烤生蚝、鱼籽酱，装饰叶片，最后在一侧放绿色酱汁点缀两片食用花瓣即可
【鲜露豆腐丝】
食材&配料：
豆腐、葱花、鸡油、酱油、水、糖
做法：
- 豆腐冷冻备用解冻后切片切丝
- 将豆腐丝蒸熟，淋上鸡油和酱油即可
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