泰汁鲜虾蛋炒饭

泰汁鲜虾蛋炒饭的用料米饭 1大碗 鲜虾 150克鸡蛋 2个 荷兰豆 1把葱 2根 蒜 2瓣青柠檬（或柠檬） 1个 泰式甜辣酱 3汤匙老抽 半匙 鱼露（可选 ） 半匙料酒 适量 胡椒粉 适量盐 适量 芝麻油 适量泰汁鲜虾蛋炒饭的做法

步骤1   准备好材料。

步骤2   鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；

步骤3   鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；

步骤4   荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；

步骤5   晾凉的蛋皮切成丝；

步骤6   先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；

步骤7   炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；

步骤8   再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；

步骤9   加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；

步骤10   加入荷兰豆炒至断生；

步骤11   加入蛋丝炒匀即可。泰汁鲜虾蛋炒饭的烹饪技巧1、不喜欢鱼露的味道可不加；2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。