​黄黄苗的吃法

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黄黄苗的吃法

黄黄苗，学名蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。黄黄苗是一种全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方就能孕育新的生命。在花语中代表停不了的爱。

黄黄苗是中药材中的八大金刚之一，不仅是一种高营养保健食品，而且还是日益走俏的野菜。其食用部分为嫩苗或嫩叶，经过洗净后可生食或炒食、做汤、凉拌均可。具体吃法主要有以下几种：

生吃

将蒲公英鲜嫩茎叶和未开放的花骨朵掐下洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口，花骨朵还有甜甜的味道。

凉拌吃

洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱，既养眼又开胃。

蒸着吃

这个吃法就跟我们蒸“榆钱，槐花”是一样的。拌着淀粉或面粉蒸熟后调味，也很好吃的。

炒着吃

例如蒲公英炒鸡蛋：将蒲公英洗净剁碎。将鸡蛋打入碗中，打散调均匀。然后将剁碎的蒲公英放入盛有鸡蛋的碗中，加入食盐，五香粉，香葱。调均匀后成鸡蛋液。最后，将锅烧热，加花生油，加葱，倒入调好的鸡蛋液。快速翻炒几下即可炒好。

做包子或饺子馅

将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

食疗

①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结。

②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物。

③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效。

④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。

蒲公英茶

将蒲公英洗净（也可含根），放入锅中，加水淹过蒲公英。大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时。滤除茶渣，待凉后即可饮用。