“得醉乌程”——浙江财经大学赴乌村调研日志

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乌村简介

乌村，位于嘉兴市乌镇镇，是一个保留江南原有农村风貌的新型“休闲旅游度假村落”。

乌村有着得天独厚的优势：它紧邻乌镇西栅，位于沪苏杭旅游黄金三角地的核心。除了坐拥周边成熟景区的客流量，乌村还有丰富的土特产储备，例如发源于当地的乌镇三白酒。

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乌村与酒

宋景定元年，陶氏始祖陶其璋在当地创办陶复昌糟坊，主要生产三白酒、黄酒；明太祖朱元璋在南京登基庆典时，将乌镇陶复昌糟坊生产的“三白酒”列为贡品。在鼎盛时期，乌村内酒师伙计达百余人，在府、县设有糟坊十几处，所产“三白酒”数百年来一直风靡江南，经久不衰。

到了现代，“乌镇三白酒”已经成了乌村乃至中国乌镇的名片，它于2010年入选嘉兴市级“非物质文化遗产”名录，并有多位相关领域的非遗传承人。

非遗传人引领、手艺者坚守，年轻一代的创新和传承，推动着三白酒产业成长，也促进了当地经济的发展。

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项目设计

“得醉乌程”团队从乌镇三白酒产业生态单一、品牌知名度低、营销渠道狭窄等痛点出发，从“非遗传承”“产品打造”“产业推广”三个方面着手，寻求以非遗产品创新助推乡村振兴的新发展模式。

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调研工作

团队赴乌村实地调研，通过拜访乌镇三白酒的非遗传人徐自强先生，和在古糟坊内体验酿酒全过程等形式，了解三白酒的非遗内涵。此外，团队还采访了多位乌村内的三白酒商铺经营者和消费者，获取了第一手产销数据。

团队与非遗传人进行了密切交流，基于文化宣传的目的设计了多个系列的酒瓶及礼盒包装；我们还听取了专业酿酒师的建议，在酿酒工厂的合作帮助下，设计了多款新型白酒。

除了包装和产品的创新，团队还充分利用线上渠道进行营销，例如“得醉乌程”公众号、小程序等。

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心得感悟

乌镇乌村的三白酒，是支撑地方文旅产业发展的特色产品，也是独居江南水乡地域文化特征的名片。作为年轻一代，我们不但要积极传承和弘扬非遗文化，更要借助创新思维赋能产业发展。“得醉乌程”团队，让非遗文化不再沉寂，真正走进产品、服务产业，助力乡村振兴。

图文来源 | 大赛秘书处

编辑 | 葛畅

责审 | 刘亚辉

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