青山学菜肴精选，地地道道家常味，实惠有营养，吃饱喝足身体倍棒
口菇炒肉
材料：口菇7-8个，猪瘦肉100g，地瓜粉适量，大葱1根，酱油适量，盐少许，料酒少许。
做法：
1、将猪肉切片，加入酱油，盐，腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步骤
2、将口菇过快速过沸水，捞起备用，油热锅，放入葱头爆香，放入肉片翻炒，等变色后捞起备用。
3、加入少许油，倒入口菇进行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同时加入盐，料酒，酱油进行调味。
橙香排骨
材料：排骨500克、100%鲜橙汁1瓶（1升装）、白糖 1汤匙、番茄酱1汤匙、盐适量、干淀粉2汤匙
做法：1、排骨洗干净后放入一个大碗中，加1/2茶匙盐，倒入鲜橙汁，腌制一夜
2、倒掉腌制排骨的橙汁，加入干淀粉，翻拌均匀
3、锅中放入油，油热后放入排骨炸熟捞出控油备用
4、另起锅放入炸好的排骨，倒入剩下的鲜橙汁，大火烧开
5、放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖，改中小火慢炖
6、汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐，继续小火慢炖，直到最后汤汁变粘稠即可
猪肚鸡煲
材料：猪肚、鸡、姜、料酒、葱、白胡椒粉、盐、薏仁米、枸杞各适量
做法：1、猪肚用面粉洗净，再用油洗一次就干净了。
2、猪肚与鸡一起焯水，再把猪肚切条。
3、煲锅一次加足水,放入姜，薏仁米，枸杞。
4、大火烧开后转小火煲二个钟.
5、起锅之前放入白胡椒粉，放少许盐。
水煮肉片
食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料
做法：
1、猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆瓣酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟。
2、最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。
土豆焖饭
做法：1、米先浸泡15-30分钟；
2、土豆削皮切小块，泡再清水里防止氧化，待下锅前在沥干；
3、炒锅入油，油烧热后倒入沥干后的土豆块，翻炒至边焦边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入素蚝油，酱油，蔬果粉翻炒均匀上色，关火；
4、把炒过的土豆倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；
5、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。
板栗烧鸡汤
做法：1、板栗去壳，用开水泡5分钟，去皮备用；
2、鸡肉砍块，用清水泡30分钟左右，再用清水洗两遍；
3、热锅，不用放油，下鸡块中火煸炒出油脂，然后加入开水，放入姜块和板栗，大火烧开，然后转最小火保持微滚煮一个小时；
4、中途要撇去浮油和杂质5、6次，吃前再加入盐调味。
青椒回锅肉
做法：1、肉洗净，冷水下锅煮熟，取出稍微放凉，切成薄片；
2、锅烧热后放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都爆出来；
3、放入青椒、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒，适当翻炒后加盐起锅。
鱼板乌冬面
食材：乌冬面，鲣鱼汁1/3杯，水3杯，鱼丸，鸡蛋，茼蒿，香菇，胡萝卜，紫菜，蟹棒
做法：
1、将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净，改刀；
2、锅中放水、啫鱼汁，同鱼丸一起煮；
3、水开后鱼丸也差不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜；
4、最后等乌冬面煮熟后，临关火前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋再稍煮一下即可关火。
回锅肉
做法1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身；将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
2、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色；加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
3、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
4、投入青蒜白及红，青椒；翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可；最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
黄焖鸡
食材：鸡腿2个、胡萝卜1根、辣椒一个、香菇8个、土豆、食用油、冰糖适量、葱姜蒜、盐、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺
做法：
1、准备食材，鸡腿剁成小块，香菇切片、胡萝卜切片、土豆去皮切厚片、辣椒切块、切葱段、姜片、蒜片；
2、锅中加入适量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化颜色变深，加入鸡腿肉，翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；
3、加入香菇、土豆、胡萝卜、葱姜蒜，翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟；
4、加入蚝油和盐，翻炒均匀，再加入辣椒块，大火收汁即可出锅。
剁椒菜花粉丝煲
做法：1、将五花肉洗净，切成片。粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。
2、菜花掰小朵，洗净。炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。
3、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。放入葱姜末炒香。倒入剁椒炒匀。加入料酒、酱油翻炒均匀。将菜花倒入锅中炒匀。加入适量清水，约2/3小碗。加入盐。
4、再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂。待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。加入鸡精调味。
5、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
鲜蔬蒸蛋
食材：鸡蛋4个，菠菜1把，胡萝卜半根，盐3克，面粉2小勺
做法：
1、菠菜洗净后放锅中焯熟，焯好的菠菜切碎备用。另外，胡萝卜也切碎备用。
2、鸡蛋蛋清和蛋黄分别打入两个容器中，蛋清中加入2克盐打匀，加入切好的菠菜，胡萝卜拌匀。
3、蛋清蔬菜中加入面粉拌匀成糊状。
4、取一个保鲜盒，盒底部放一张底部大小的油纸，将拌好的蛋清液倒入。
5、开水放进锅中，大火蒸5分钟，利用这个时间将蛋黄打匀。
6、时间到了之后倒入蛋黄，继续中火蒸5分钟。
7、蒸熟后出锅，倒扣脱模即可。