天冷就适合吃羊肉！担心太燥？羊肉汤里加这个食材就不怕！

最近几天被北方的雪刷屏了，周末的广东也终于迎来了冷空气降温。

寒气“无孔不入”，天气渐凉，家长就要及时为孩子增添衣物，帮孩子藏养阳气，使其免受寒邪侵袭，尤其要保护好头颈、小肚子、腰背部、小脚丫。

在饮食方面，我从秋天开始提醒家长顾护好孩子消化，这样才不耽误冬天给孩子小补。

如果孩子现在消化状态不错，不妨周末给家人、孩子煲个羊肉汤适当进补一下吧！

有的家长担心，羊肉对孩子来说太燥热了，会不会不太适合吃呀？

首先，如果孩子偏阴虚、或有实热证，平时吃一点太子参都会上火，确实不适合吃羊肉、牛肉这类温补的食物，应该以滋阴或清热为主。

其次，给孩子吃羊肉，量要控制好，一般消化好、无病痛时，每次2~3块，每周1~2次就足够了。

注意好这两点，并跟着我们今天的推文来煮羊肉，保证大人和孩子在享受美食的同时，既不怕羊肉燥热上火，又能助阳抗寒。

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秋冬喝胡萝卜甘蔗羊肉汤

御寒补身，健脾益胃，温而不燥

图片来源：网络

胡萝卜竹蔗羊肉汤（全家量）

材料：

羊腿肉（或瘦羊排）500g，竹蔗2段，胡萝卜2~3节，陈皮1~3g，生姜5片。

做法：

① 陈皮泡软、切丝备用；羊肉洗净斩件，放入生姜水中焯水，煮滚除沫后捞出备用；竹蔗洗净破成小瓣；

② 竹蔗放入锅中先煮20分钟，再加入羊肉、胡萝卜，小火煲30~40分钟，最后放入陈皮丝再煮约10分钟即可。

用法：3岁以上孩子每次喝半碗，不可过多。

羊肉，味甘，性热。入脾、肾经，补肾阳，益脾气，温中焦。

《本草纲目》称羊肉能“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。在中医看来，羊肉具有极好的滋补作用，是秋冬进补的首选。

不过，对小孩子来说，秋天吃羊肉，脾胃消化容易跟不上，积郁化热，就更容易上火。

寒则温之，热则寒之，在烹制羊肉时可以搭配凉性的食材减少“燥热”。

竹蔗味甘、性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。

使用竹蔗来搭配羊肉，能使其燥热之性得敛，“火气”得清。

另外，竹蔗与羊肉同煮，不仅能减少燥热，还可以减少羊肉的膻味和油腻感。煮出来的羊肉汤清甜不腻，能够最大限度凸显羊肉本来的鲜美。

吃进去的东西是需要经过脾胃消化吸收的，为防止孩子过补积滞，汤中还加入了健脾化滞的胡萝卜和理气健脾的陈皮，增强了机体运化功能，使其补而不滞。

选竹蔗的时候可以注意以下两点：

①

最好选用白皮的竹蔗

很多家长分不清甘蔗竹蔗。

竹蔗其实是白皮甘蔗，性凉偏寒，黄皮甘蔗性平偏温性，如果是红皮甘蔗，则要更温一些——后两者都不太适合下羊肉汤，选用白皮的竹蔗最佳。

另外，甘蔗容易发生霉变，为避免食物中毒，如果甘蔗切开果肉呈红心状最好不要再吃了。

②

甘蔗太甜？可用马蹄代替

竹蔗含糖量高，如果觉得竹蔗太甜了，或者家里有糖尿病患者，可以用3~5颗马蹄代替。

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羊肉吃太多上火了？

可用甘蔗和马蹄煮水喝

一不小心吃太多羊肉上火了怎么办？

还是选用清热的竹蔗，再搭配清心润肺的马蹄，即可做成一道健脾清热的竹蔗马蹄糖水。

竹蔗马蹄糖水具有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥等功效：

竹蔗马蹄糖水

材料：马蹄2个，竹蔗30g，枸杞5g，大枣2枚。

做法：马蹄、竹蔗去皮切块，与其他材料入锅，加清水淹没食材；大火煮开后转小火煮半小时即可。

功效：健脾清热，滋补肝肾。

适用年龄：3岁以上孩子辩证食用。蚕豆病可以用。

今天的胡萝卜竹蔗羊肉汤，你们都学会了吗？