益生元是什么?益生元和益生菌有什么区别?它来源于哪里?
为了解答这一疑惑,英国纪录片《食物情报组》访问请教一些学者专家,甚至还到荷兰罗森达尔,对益生元进行了追踪了解。
1、益生元是什么?人体肠道细菌数量大约有100万亿个,形状各异,有圆形的,也有杆状的。各种细菌种类不同,按对人体的作用来分,可分为有益菌,坏菌和中性细菌。 益生菌本身是活菌群,人体需要它们帮助消化,制造维他命和促进免疫系统。 益生元为人体消化道的益生菌提供养分,可以促进人体内现有益菌的生长。
2、益生元和益生菌有什么区别?益生元和益生菌有着本质的区别。 益生元就像益生菌肥料;而益生菌就是细菌。 益生元其实是一种纤维,一种性质特别的纤维。它可以经过消化,供肠道的细菌摄取。 吃下益生元时,并没有吃下细菌,而是吃下身体中现有细菌的食物,所以益生元和益生菌的性质确实不同。
3、什么是菊糖,为什么它是益生元产品的重要材料?很多益生元产品的成分表上有一个相同材料——菊糖。
菊糖是人体无法消化的纤维,不会被胃部分解,可进入下消化道。菊糖发酵后可做益菌养分。 菊糖来自菊苣。很多人知道菊苣叶可做沙律,而它的根部可以用来做咖啡替代品。
菊苣根部有五分之一是菊糖。人的肉眼看不见菊糖,菊糖就在菊苣根部的细胞里面。直接尝一口菊苣,并不能尝到菊糖,但是能尝到菊苣根部是苦的。 从菊苣根到菊糖还需要经过处理:首先要将菊苣根切片;切片后要加水,让切好的菊苣根片在水中浸上几个小时;然后要风干和提炼;最后才能制成白色粉末。
可能有人会问,既然菊糖来自菊苣,那为什么不直接吃菊苣呢? 原来一粒益生元的纤维,等于整整10条菊苣根部的纤维。
此外,菊糖有一个特点,当菊糖在人的大肠发酵时,就会想放屁,简直无法阻挡。
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