在家炖制红烧肉，食材丰富鲜而不腻，每次上桌汤也不剩下

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，一起学做美食吧。

同事们说，这女娃看着就轻飘飘的，赶紧多吃点饭，有吃呢。看我今儿个中午炖起猪肉啦。和大家分享：贴秋膘炖猪肉，除了百叶结还多加这食物，三种食材炖一锅，真香。

百叶结，大家有认识么，是流行于江苏地区的一种豆制品，将豆腐皮，也称为百叶，将其打成结出售，一般都是在豆制品的摊位上可见，但也听老板说，打成结的百叶，和直接出售的百叶，在做工上也有点区别，用百叶结炖肉，是当地人喜欢的特色菜肴，鲜而不腻，富有营养，贴秋贴最为合适了。

贴秋膘炖猪肉，除了百叶结还多加这食物，三种食材炖一锅，真香。猪肉、百叶结，这两种食材同搭配，经典而味美，这一次多加了胡萝卜，营养更丰富了，三种食烩一锅，炒一炒，加入一些红烧酱油、蚝油，还有一勺柱侯酱，酱香浓郁，鲜味十足，同时，柱侯酱偏甜，也不用放冰糖了，家常做法，食材丰富多样，每次大碗上桌，汤也不剩下。

家常炖制红烧肉，可以选择五花肉，或是猪前腿肉，肥瘦相间口感好，成品肥而不腻，瘦而不柴，此次，将猪肉、百叶结、胡萝卜，三种食材同炖，丰富味美有营养，富含脂肪、蛋白质、维生素、植物蛋质、钙、铁等多种营养物质。家常做法，香味浓郁，详细做法呈上，感谢大家支持。

百叶结胡萝卜烧肉：猪前腿肉400克、胡萝卜1根、百叶结150克、洋葱150克、姜10克、蒜头4瓣、料酒2汤匙、红烧酱油1汤匙、蚝油半汤匙、柱侯酱1汤匙、精盐少许、食用油少许。

第1步：猪前腿肉1块，瘦肉和肥肉分开切好；猪前腿肉称夹心肉或前臀尖，含优质蛋白质、氨基酸、脂肪等营养物质，半肥半瘦，可做馅料，也可炒制、炖煮，或选五花肉也可以，按个人喜好；

第2步：准备好的百叶结和胡萝卜，胡萝卜去皮切成滚刀块，并准备好一些姜片、葱、蒜，炖肉时，除了姜和葱，蒜头也少不了，蒜可以去腥，提香，解腻；

第3步：锅里加入少许食用油，先将肥肉煸炒出油脂，这样炖制好的红烧肉才更香哦，再加入瘦肉翻炒变色，加入姜、葱、蒜头炒出香味；

第4步：加入百叶结和胡萝卜，红烧酱油、蚝油、柱侯酱翻炒均匀，最后加入适量的开水，不要加冷水哦，加入冷水炖煮，不易软烂，肉还有腥味；

第5步：炖一炖约15分钟左右，加入少许精盐，收汁后可出锅；时间与口感按个人喜好而定，入口即烂或是略带嚼劲皆可，在炒锅中炖开之后，也可转入砂锅中，细火慢炖至软烂即可。

百叶结胡萝卜炖猪肉，有豆制品、胡萝卜，食材丰富口感好，百叶结软烂入味，猪肉肥而不腻，胡萝卜甘甜鲜美，大碗上桌汤也不剩下。刚才，果蜜姐姐正在拍照片，女儿说，好香啊。朋友们喜欢就试试吧。