牡蛎不能生吃

因为牡蛎体内的副溶血性弧菌、粪大肠菌群一旦超标，副溶血性弧菌进入人体后会产生大量的肠毒素。患者会出现剧烈腹痛、腹泻、呕吐和发热症状，大多数患者会中度脱水。如果抢救不及时，患者会因严重脱水而有生命危险。而粪大肠菌群则会导致感染性腹泻、急性肠胃炎、痢疾等疾病。所以，牡蛎最好加热杀菌后食用。另外，在食用时可以适量配一些醋，可以起到杀菌的功效。