广东人:这世上只有两种面包,嘉顿和其他
本北方人看了评论第一感觉是:哪里的地方小牌子也来碰瓷桃李?但本着谦逊的态度,饱妹还是第一时间调研了一下嘉顿,只能说:我唐突了。这个牌子产业大,大到即便你没听过,但也一定吃过,因为它曾给90%的肯德基供应面包胚。这个牌子好吃,好吃到挑剔如广东人,都从小吃到大,且至今无法取代。同时这个牌子还做过一些对祖国“举手之劳”“平淡无奇”的“小事”,比如在抗日时期,连续七天24小时不停赶工,为抗日军队生产九万公斤劳军饼干;比如发家致富后连续在家乡江门捐赠多所学校;比如扬州疫情捐赠40万物资,东莞疫情拉了几车面包,隔离期间也能尝到嘉顿大礼包。如果用时下最流行的废话文学来形容嘉顿,那一定是:只有魔法能打败魔法,只有嘉顿能打败嘉顿。1926年,张子芳的父亲去世,来到中国香港的表哥家借住,也是在此时,他发现了商机,并让表哥将自家家具店改为面包饼干厂。▲「嘉顿」的名字来源于香港动植物公园,因两人再此商量创业计划而得名。/嘉顿官网后来经历了扩建的大起和被日军侵占的大落,依旧顽强。其中令嘉顿名声远扬是在1937年抗日战争期间,嘉顿曾连续七天24小时不停赶工,为抗日军队生产九万公斤劳军饼干。根据嘉顿的历史记载,1952年他们由英国引入自动制饼干机后,日产才不过五千公斤。十五年前,在那个机器落后,纯靠人工的年代,这根本就是个不可能完成的任务,但嘉顿做到了。或许也是因此壮举,后来香港政府也将大批防空洞饼干的订单交给嘉顿公司,而赢得了口碑的嘉顿也扩大了生产规模,走上了现代化的道路。时间快进到六十年代,彼时的香港虽不受战争困扰得以安定,但仍处于发展中状态,市民普遍面临贫困及营养不足的情况。当时的面包只有果腹作用,而嘉顿再一次将国人的健康和面包联系在了一起,研发出了加入维他命和矿物质的面包,希望更多人借食用面包补充营养素,取名为“生命面包”。七十年代的时候,香港经历了多次天灾,人们无法维持基本的温饱,政府就把生命面包当作赈灾粮食免费发放。一罐炼奶,两袋生命面包,陪着香港人走过了那段艰难的岁月。而在1985年,嘉顿就响应改革开放的号召,在广东东莞设立了工厂,支持大陆的经济建设。不得不说这波格局是真的大了。嘉顿的发家史,怎么看都像是一部晋江男频民国商战文。18岁的江门男孩,幼时丧父,到大城市香港投奔表哥,看到当时市场空缺,凭一己之力劝说表哥创业,战争年代支持国家抗日,和平年代促进国家经济,最后成为面包大亨。松松软软的雪芳蛋糕,是妈妈总会出门前塞到书包里的小点心,配上一盒牛奶,不知道承包了多少人的早饭。虽然没有任何的馅料,但每个口味都非常鲜明,小时候妈妈总会买香橙味的,大概是因为听起来比较健康,也大概是香橙味最经典,直到自己长大逛超市才邂逅了自己的真爱口味。扎实绵密的瑞士卷,想吃蛋糕的时候就拿出一条来解馋。虽然里面的奶油不多,但和外面的蛋糕体配在一起,也是有滋有味。据不完全统计,最受欢迎的瑞士卷是柠檬味和椰子味。奶油夹心的忌廉面包,外皮像极了麦当劳的汉堡胚,甜党喜欢巧克力味和奶油味,咸党喜欢香辣牛肉味和芝士烟肉味,摆在学校的超市里,成为了无数学生早上多睡15分钟的坚强后盾。吃的时候要压一压,把中间的奶油往边上挤一挤,才能每一口都咬到奶油。当然还有最经典的生命面包,虽然后来新出了三个新口味的生命面包,也换上了塑料包装,但蓝白格蜡纸的原味面包还是经久不衰。学生时期住宿,生命面包可以存放很久,班上同学几乎人手一条;学校组织去郊游要带干粮,第一个想到的自然是生命面包。等到长大后,虽然很多人已经不再视嘉顿为美味,有的去了采蝶轩和85℃,有的沉迷于独立面包房的欧包和可颂,但手头紧的日子还是会买一条生命面包,够吃好久好久。都说南方的面包内卷得过分,但这股内卷好像并没有影响到广东人,人们依然对嘉顿抱有情怀。很少有哪一个品牌能既入得了平民日常,又登得了大雅之堂,但嘉顿算一个。如果说嘉顿面包已经随着时代的变迁而变得黯淡,那么嘉顿利是糖和红罐什饼则是广东人过年的专属记忆。利是又称“利事”,即红包,取其大吉大利、好运连连之意。因此每逢过年,几乎家家都会备上一些利是糖,寓意图个好彩头。不管是在自己家,还是走亲戚,总能吃到这种外壳脆硬,里面有草莓夹心的糖果,利是糖也就变成了广东小孩的最爱。小时候总是那样的单纯,过年最大的期待也不过就是吃一次利是糖。长大之后人就难免变得不一样,但好在利是糖还是原来那个样子,有了它,才叫过年。嘉顿的红罐什饼也是过年必囤的点心。小时候糖果饼干还比较珍贵,唯有过年的时候才舍得买这样一大盒,用来招待亲朋好友。和父母逛超市看到一片红罐堆在一起,就有种过年的兴奋感。红红的铁罐好看又显档次,所以也经常被当做伴手礼,过年家里来客人要是能送一罐什饼,能开心好一阵子。饼干叠得一层又一层,好像永远都吃不完,优点自然是量大种类多,看起来有排面,缺点就是如果家里人口不够多,很容易吃到怀疑人生……剩下的铁罐舍不得扔,变成了家里的一个物件,用来装米面杂粮,或者装些花生瓜子,或是当成针线盒,总之又能陪伴人们好些日子。在艰难的时候有面包,在团圆的时候有糖果,这大概就是广东人喜欢嘉顿的原因吧。一个品牌愿意只扎根在一片土地里,静静地陪伴他们,假如这就是它没有走出广东的原因,在这样浮躁、人人都忙于追逐潮流的时代里,那也不失为一件浪漫的事。[1]“面包大王”--“嘉顿”创办人张子芳病逝.人民网,2004.3.4.[2]重要事纪-嘉顿.http://www.garden.com.hk/[3]为什么这块面包能称霸省港澳60年?.半岛便利店.2019.3.4[4]拥有年代感的餐厅,连人均都良心.地道的赢了.2019.3.23