脾胃博士张玉禄的主页

有一次跟朋友出去喝早茶，突然有人问起一个困扰大家多年的问题：“边吃饭边喝茶水会影响消化吗？”
类似的说法还有好多，比如家人经常提醒我们：饭后不能马上运动、饭后不要游泳…生活中常听人说“吃饭时或饭后不能喝汤或茶水，否则会稀释胃液导致消化不良”，其实这个问题要因人而异。
对于绝大部分健康人来说，饭中或饭后喝杯水完全没问题。
一小杯水并不至于冲淡胃液，也不会影响消化。有时吃到太咸太干太辣的食物，喝点汤水还能缓解一下舌头的不适。但最佳的喝汤水时间还是餐前 20～30 分钟。不管是茶水还是米汤，都能略微减少后面正餐时的食量，所以饭前喝汤的习惯是有助于减肥的（当然，前提是汤里也要低热量，不能有太多脂肪，像那些乳白色的猪蹄汤、奶油浓汤就免了吧）。
对于本身肠胃不适的人，吃饭时就不要喝太多水了。
比如胃动力不足的人，喝太多水可能会影响食欲；有胃下垂，喝太多水会让胃部更沉重；若本身胃液分泌不足，喝太多水可能会稀释胃液。这类人群控制喝汤水的量在每次一小碗（100～200 mL）以内比较合适。
对有糖尿病或糖耐量减低的患者而言，饭中或饭后最好别喝汤饮水。
上次我们说过，凡是能促进淀粉糊化程度、加快食物排空速度的饮食习惯都会导致血糖的快速上升。而饭中或饭后喝汤也跟喝粥类似，会加速淀粉的溶解和食物的排空速度。因此，这类患者进餐的顺序最好是先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃淀粉类食物。如果实在想喝汤，最好在饭前15分钟喝，饭后半小时内不要喝汤饮水，等餐后2小时再加餐喝汤。
小知识：汤泡饭为什么不健康？
首先，汤泡饭容易造成饭粒没有嚼烂就吞下去。而胃里是没有牙齿的，要把这些整粒的饭揉碎并消化掉，可能会不堪重负，经常这样吃会影响消化功能。
另外，汤泡饭跟喝粥一样，也很容易升血糖。糖尿病或糖耐量减低患者尤其不建议吃汤汁泡饭，比如很多人喜欢的盖浇饭、牛腩汁泡饭等等，这种吃法是控制血糖的大忌。
某些养生鸡汤文宣称：“饭后吃水果，水果会被之前吃的食物堵在胃里，影响消化功能，时间久了还会腐烂变质，对人体健康不利，甚至影响寿命……”
拜托，人体的消化功能是很强大的，正餐都消化了，饭后那点水果哪有不消化的道理呢？
水果中的主要成分是水和糖类，相比蛋白质和脂肪更好吸收。不过有胃肠疾病和糖尿病的人还是得稍微克制一下，防止消化或血糖负担太重，这跟饭后喝汤是一个道理。
其实更多人存在的问题是吃水果的量不够，而不是吃水果的时间不对。哈佛大学公共卫生学院的健康餐盘就建议一日三餐最好都要吃一些水果，而且最好餐盘里面有一半是水果和蔬菜。
同时，为了提高大家的水果食用量，也建议我们平时将水果放在外面你容易看见的地方，这样你会更想吃。
需要提醒的是，这里讲的“多吃水果”是建立在总能量不变的基础上，用水果替代部分其他食物。也就是说每天的总能量摄入要保持不变，多吃水果的同时要适量减少其他如肉类、淀粉类主食、脂肪等食物。
如果其他食物没有减少，而只是单纯增加水果的量，会导致摄入的总能量过高，那这样就确实“对人体不利”了——因为会胖嘛。
现在我终于明白，“胃下垂”这个词只是听上去吓人，但其实并不算一种病，只是胃的位置比较低的一种解剖状态，因膈肌和悬挂胃部的韧带松弛引起，多见于体型瘦长无力者、老年人、慢性消耗性疾病、久卧少动、多次妊娠、长期暴饮暴食的人。
但是，胃下垂跟饭后运动真心没有太大关系。更何况，现有的证据也不能说明胃下垂会导致各种胃部不适。
不过，饭后立即运动，确实会对呼吸、胃肠蠕动等有影响，让人感觉不舒服。建议大家合理安排吃饭和运动的时间：
饭后半小时内：不要剧烈运动，可以做些轻量的活动，比如擦桌子、扫扫地等； 饭后 1 小时：可以进行快走、慢跑等中等强度的运动，怎么舒服怎么来。如果不舒服建议再缓缓，或放慢速度改成散步； 饭后 2 个小时：这个时候是运动的最佳时期，可以放心地进行各种体育锻炼。“饭后 1 小时内千万别游泳，不然会腿抽筋、淹水！”这个说法可谓深入人心，连小学的健康教育课本都写着“饭后不宜游泳”，以至于很少有人去怀疑它的真实性。流传最广的解释是“饭后胃部血流丰富，有大量的消化工作要做，而分配给肌肉的血流量就少，所以游泳时容易抽搐，甚至导致溺水”。
热爱较真的美国红十字会科学顾问委员会（ARCSAC）为此专门做过调研。他们回顾了多篇相关临床试验研究并咨询了相关领域专家，最终发表声明：没有任何证据表明饭后游泳会增加溺水风险！
当然了，这不包括喝酒的情况。如果你喝了酒，或者吃了含酒的食物，确实容易更溺水。
另外还要提醒大家，虽然游泳前可以吃饭，但也不要吃太饱。不然遇到冷水肠胃一紧张，还没开始游就想去上厕所就不好玩了.
如果吃完感觉胃不舒服，也跟饭后运动是一个道理，一切根据自己的舒适度来决定。毕竟做人嘛，开心最重要！