核桃怎样挑？像剥花生一样剥核桃你会吗？

2021年1月19日 20:29星期二 庚子年 腊月初七火眼金睛挑核桃看一看：选外壳白且光洁的如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。

闻一闻：选有清香味或者无味的买核桃的时候，拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果、坏果会有又苦又麻，刺鼻难闻的哈喇味。如果把核桃敲开闻，陈果的哈喇味更明显。

掂一掂：选分量相对重手的拿在手里掂量掂量，相对较重的十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。听一听：选声音比较低沉的把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出象破乒乓球一样的声音。声音比较低沉的核桃，里面的果仁就会比较饱满。烧一锅开水，将核桃下锅煮8分钟，煮的时候不用盖上盖子，否则煮得太熟 ，口感就不好了。▽8分钟后，捞出核桃，马上放入冷水中浸泡。▽

由于热胀冷缩，核桃会自行裂开，只需动手轻轻一掰，就能得到大颗大颗的核桃粒了。▽

剥好的核桃放入微波炉，中火微波5分钟，去除里面的水分，这样核桃吃起来口感就会干香酥脆了。▽

2021年1月19日 20:29 星期二 牛年 庚子年腊月初七