大寒恰逢腊八，需静心凝神，尚古追远。

小五 五方九如呦呦有客 今天

今日大寒，是二十四节气中的最后一个节气。

升山南下一峰高，上尽层轩未厌劳。

际海烟云常惨淡，大寒松竹更萧骚。

——（宋）曾巩《元沙院》

《三礼义宗》里说：大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......阴气出地方尽，寒气并在上，寒气之逆极，故谓大寒。

元 吴澄的著作《月令七十二候集解》中说：“十二月中，解见前（小寒）。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”大寒是一年中最冷的节气。

大寒过后，寒极而逆，阳气逐渐生发，春天便不远了。

大寒的养生，要着眼于“藏”。《吕氏春秋·尽数》提到：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉。”就是说顺应自然规律并非被动的适应，而是采取积极主动的态度，首先要掌握自然界变化的规律，以其防御外邪的侵袭。

在这个特殊的时期，保持身体和精神的平顺。远离外邪侵袭是最重要的。

舌尖儿上的大寒——“食糯”。

“食糯”，就是大寒节气这天，古人流行吃糯米制作的食物。

今天，恰逢腊八。腊八粥就是最好的“食糯”了。

每到腊月初八这一天家家总要忙活一阵，专心诚意地煮上一锅腊八粥，暖暖肠胃，造造气场，以扛过风雪严寒，为岁末大年来个铺垫。

古人把岁终之月称“腊”有三个原因：

①“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》);

②“腊者同猎”，指从田间猎获取禽兽来祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，表示用肉“冬祭”;

③“腊者，逐疫迎春”，腊八节又叫“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上是十二月初八为腊日之由来。

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”

据史书上记载，这一习俗，最早源于佛教。佛祖释迦牟尼在身处无忧树下之后，曾立下宏愿，要云游四海，以“安身立命”，广积良缘普渡众生。

有一天，因连日跋涉而腹中空空，导致体力严重透支，一头栽倒在河边。一位好心的牧羊女，拣来各种干果野豆，加上五谷杂粮，熬成一锅稠粥，一勺一勺喂入他的口中，释迦牟尼甦醒后，慢慢恢复了体力，经过七天七夜，终于在菩提树下悟道成佛，修成正果。

从此，每年的这一天，即腊月初八，各地庙宇和众僧都要诵经颂佛，善男信女和芸芸众生则仿效牧羊女，以多种米豆干果煮熬成粥饭供奉佛祖也示诚意。

腊八与腊日在西汉时期,就已经是非常重要的节日。腊祭是国家到从上至下都要展开的祭祀。

《白虎通义》说:　“王者所以有社稷何?为天下求福报功。人非土不立,非谷不食,土地广博,不可遍敬也;五谷众多,不可——祭也。故封土立社,示有土尊,稷,五谷之长,故封稷而祭之也。”就是说,将五谷之神,当作了祭礼的对象。老百姓只用管好自己的祖先,国家却要对天地山川鬼神负起责任。社稷之祭,是腊祭的重要内容,然而经过干百年岁月的变迁,终于变成了一碗“腊八粥”。

吃腊八粥,中国宋代已流行于民间。

据《燕京岁时记·腊八粥》（清.富察敦崇）载:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄,以作点染。”

如今的腊八粥，内容也更加多元。一般来说，有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物。 

在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。

每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。

粳米

粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。

糯米

糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。

薏米

薏米，利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。还具有具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能。

赤小豆

陶引景云：小豆逐津液，利小便，久服令人枯燥。凡水肿胀满，总属脾虚，当杂补脾胃药中用之，病已即去，勿过剂也。基治消渴，亦借其能逐胃中热，从小便利去。若用之过多，则津液渴而渴愈甚，不可不戒也。

果仁

不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

腊八粥的食材全国各地各有不同，做法也各异。

一锅最正宗的腊八粥，应该是这样的。

正宗的腊八粥少不了这3种食材，不然就只能是一锅乱炖了。

第一类是最传统的谷类，比如大米、糯米等。

第二类是干果类，比如花生、莲子、红枣等。

第三类是豆类，比如红豆、黄豆、绿豆等。

传统文化里，这三类食材是熬制腊八粥的基础食材，代表了八方食材，只有含有这三类食材，才有传统文化的意义在里面，不然就是一碗普通的八宝粥或者稀饭了。

需要的食材（仅供参考）：大米、小米、糯米、黑米、花生、桂圆、红枣、莲子、红豆。

1、所有的食材多少随意，各抓一小把就可以了。除了红枣和桂圆，剩下的所有的食材，先用清水淘洗干净，然后放在清水中浸泡2个小时，也可以提前浸泡一夜，第二天拿出就能煮了。

2、将泡好的食材倒入锅中，然后再倒入适量2倍量的清水，开大火将水烧开，再将去核的红枣和桂圆放入锅中，然后转中小火慢慢熬。煮粥最好选用砂锅呦，煮出来

3、一直将粥熬制浓稠，各种食材都软烂，咱们的腊八粥就做好啦，喜欢吃甜食的朋友加上一勺白糖或者红糖，同样美味呦。

推荐大家用砂锅煮，如果使用的是普通的铁锅，中间记得开盖搅动一下食材，各种食材太多，很容易粘锅熬糊。

“

寒冬腊月，静心凝神，尚古追远，捧一碗腊八粥，祈愿下一个生命轮回更接近本真的生命，安康完满。

”