配方基础:60种卤水香辛料必备知识,学组方卤菜人必收藏
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组方干货:主体香型要突出、功效要互补、食材不同配伍原则必不同
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卤水香辛料配比公式是什么?
我是木子,专业卤肉十余年,下面以我的真实经验详细的回答一下这个问题(希望大家都能看到最后,纯干货分享,总会有自己需要的). 卤水香辛料配比公式有很多人在网上也分享过,不过在我的经验来看,这样配置出来的 ...
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十一种常见香辛料互补搭配组合!
提示:点上面 关注我 今天给大家介绍十一种常见的可以互补的辛香料.它们可以相互促进彼此的芳香味而不是遮盖.这在辛香料的配伍中有很大的意义,两种平常的辛香料放到一起能起到神奇的复合香味,能起到1+1&g ...