茶诗：茶助诗情，诗添茶趣
2020-11-24 11:04
华人号：中国文化
中国的茶文化兴起于唐而大盛于宋，茶文化借其清雅的特质成为文人雅士崇尚田园山水、恬然淡泊的生活情趣的寄情之物。中国历代诗词人皆有描写茶的佳作，简称为“茶诗”，诗与茶结缘，茶助诗情，诗添茶趣。
艺术源于生活又高于生活，作为中国诗词文化和茶文化相结合的产物，茶诗诵茶事清雅，记生活闲适，悟处世哲理，在一定程度上塑造了民族性格，增强民族凝聚力，推动中国茶文化“走出去”。
诵茶事清雅
文人饮茶有很多讲究，讲究环境之雅，茶伴之雅，还讲究饮茶的高雅闲适的情趣，借茶的淡、洁、清、雅来抒发自身对平淡自然心境的向往之情。
宋人饮茶重视自然之趣，多在花间月下、幽台竹边。北宋晏殊《煮茶》一诗即云：“未向人间杀风景，更持醪醑醉花前。”南宋方岳《赵龙学寄阳羡茶为汲蜀井对琼花烹之》诗亦言：“三印谁分阳羡茶，自煎蜀井瀹琼花。”邹浩《同长卿梅下饮茶》一诗则进一步赞颂了对花饮茶的高蹈脱俗之趣，诗云：“不置一杯酒，惟煎两碗茶。须知高意别，用此对梅花。”梅品高洁，为诗人所钟爱，茶性亦洁而清，诗人不以酒而以茶对梅，高情雅趣不言而喻。《寒夜》也表达了同样的高标雅韵，诗云：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”在雅致的情调外营造了白居易“红泥小火炉”的温馨意境，而以茶代酒，更有一番风味。
文人喜于自然山水之间煎茶品茗，对煮茶泉水要求甚高，他们深知新茶还须活水烹煮的道理，于是寻访名泉，流连山间，闲坐瀹茗，充分享受饮茶之趣。苏轼《汲江煎茶》诗云：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。”这首诗描述了诗人在静静的月夜，独自饶有兴致地汲水、生火、煮茶、品茗的情境，展现了一种引人入胜超凡脱俗的茶艺之美。陆游嗜茶，亦喜于涧旁泉边啜饮，其《三游洞前岩下小潭水甚奇取以煎茶》即写他不畏山行之难，觅得一泓清潭，坐拥山色，闲饮名茶的幽兴：“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝。”
煎茶过程也在他们的笔下妙趣横生，苏轼有一首《试院煎茶》很好地记录了宋时煎茶的过程：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。”“蟹眼”，“鱼眼”为用汤之法。《茶经》云：凡候汤有三沸。如“鱼眼”微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸，则汤老。此时已是二沸，若松风之声。松作为坚贞高洁的象征，为煎茶营造了雅致的意境。
记生活闲适
诗歌创作中出现大量描写日常生活的题材，其通过文人的视角与审美构架，让茶从一种单纯的自然植物化身成为高尚品格的象征，将泡茶、饮茶从简单的日常习惯发展成为愉悦身心的审美体验，实现了饮茶之举从物质性到精神性的升华，极具文人的盎然雅趣和丰富情韵，彰显出文人雅士对茶文化的热爱以及对诗意生活和美好未来的追求。于诗人眼中，茶较静物多了清幽的醉人之味，较酒饮多了姿态多变的形态美感，较山水多了流转持久的清香气味，带动着人的众多感官感受，建立着属于茶的文化美感。
茶高雅脱俗，是山川天地之灵秀，所以茶很自然地与优雅妩媚、冰清玉洁的女性联系了起来，苏轼就有一个绝妙的比喻：“从来佳茗似佳人”，蕴含茶叶之美；诗人还将茶比作“资质刚劲”的清白之士，称颂其“风味恬淡，清白可爱”，展现其风雅之韵。苏轼写道：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”诗人描绘了初春充满生机与希望的景象，以雪与花喻茶，充溢着对生活的深厚热爱以及对自然的无限崇敬之情，表达出作者悠然淡雅的审美趣味和生活态度，带给后人以无尽的遐思。
唐宋文人喜好交游，注重人际交往。中国是礼仪之邦，以茶待客在士庶阶层成为一种礼仪。宋代接待宾客从求见约请、迎送宾客、设茶点汤、见客服色、待客座次、宴请宾客等都有约定俗成的礼节。宋代客至设茶、辞则点汤，乃为通俗。
悟处世哲理
茶文化与古诗词曲的结合不仅仅是语言上的结合，更重要的是文化的相融。儒释道三教合一的时代背景使得茶诗中既有儒家清廉中庸的品性，佛家寂静淡泊的追求，也有道家返璞归真的意境，彰显出诗人对生活的热爱、对自然的崇敬，以及宠辱不惊、随遇而安、从容淡然的处世心境。
“安贫乐道”是儒家提倡的一种人生观。《茶笺》载：“蔡君谟嗜茶，老病不能饮，日烹而玩之。”诗人在馥郁的茶香中显示出文人豁达乐观、安贫乐道的精神。再如欧阳修言：“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。”此时的欧阳修经历了人生的大起大落、大喜大悲，在茶事中寻找心灵的慰藉。
茶与文人的精神活动紧密联系在一起，被雅化为一种独特的文化现象，形成了独特的中国茶道精神。茶性清纯、雅淡、质朴，茶味苦而甘，味淡香永，且它生长于幽林远涧，远离尘嚣，性寒高洁，品性不移，所以文人赋予茶深厚的文化内涵、审美趣味与文化品格。《茶经》云“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”，倡导以茶养廉、以茶励志。古代文人注重道德情操、修身养性，蕴含丰富的茶契合了他们的精神需要，所以品茶成为一种陶情怡性的过程，一种表现高尚节操的方式，一种抒发理想抱负的途径。文人对茶的感悟，提升了茶与文人精神沟通的内涵，推动了中国茶文化的发展。