超长拉丝的「芝士脆皮鸡」,好吃到舔盘!

芝士脆皮鸡

  食 / 材  

鸡腿 3只

面粉 50克

胡萝卜 40克

玉米粒 30克

豌豆粒 25克

生姜 4片

番茄酱 10克

老抽 2克

盐2克

奶酪碎 适量

   做 / 法   

- 1 -

3只鸡腿洗净后，用食物剪剪断连接腿骨的筋膜，抽出腿骨。

- 2 -

把鸡腿肉切成小块。

- 3 -

倒入搅拌碗里，加入4片生姜，2克老抽和2克盐，抓匀备用。

- 4 -

40克胡萝卜去皮切丁。

- 5 -

烧一锅水，水开后倒入30克玉米粒，25克豌豆粒和切好的胡萝卜丁。

- 6 -

焯约4分钟后捞出沥干。

- 7 -

腌好的鸡肉用面粉裹上一层，快速放入清水里后，再次裹一遍，煎出来的鸡块表皮会更加酥脆。

- 8 -

平底锅热锅加油，把鸡腿肉放入。

- 9 -

小火煎至两面金黄熟透。

- 10 -

接着倒入10克番茄酱，翻炒均匀后出锅备用。

- 11 -

在铝箔碗里倒入焯好的蔬菜丁，铺上一层奶酪碎。

建议用马苏里拉奶酪，拉丝效果好。

- 12 -

接着把鸡肉块码放好。

- 13 -

最上层再撒上适量的奶酪碎和蔬菜丁。

- 14 -

再次放入平底锅中，加盖小火焖至奶酪完全融化。

出锅，香气扑鼻！

赶紧来尝尝吧！