脆皮糯米鸡的做法
作者: 誉誉的御膳房
1小时32分钟
家常味
初级
创意菜
炸
家常菜
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1/23 糯米泡20分钟后加入少许油
2/23 小火蒸熟
3/23 肉丁中加入盐、胡椒粉、生粉
4/23 加入料酒和生抽
5/23 拌匀腌制10分钟
6/23 山芹切丁
7/23 香菇切丁
8/23 油热后放入肉丁
9/23 翻炒至变色
10/23 加入山芹和香菇丁翻炒片刻
11/23 加入适量生抽和蚝油
12/23 翻炒入味，关火
13/23 取适量糯米饭按成饼状
14/23 放入少许炒好的肉馅，慢慢收拢包起来
15/23 收口后团成圆形
16/23 全部包好
17/23 面粉中加入适量水
18/23 调成面糊
19/23 糯米团裹上一层面糊
20/23 油烧至七成热时放入糯米团
21/23 炸至金黄色捞出控油
22/23 一道美味的脆皮糯米鸡就做好了
23/23 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！
小贴士
糯米已经浸泡过了，蒸的时候只需加入少许水，蒸好糯米饭才不会稀。糯米饭放凉之后再包入馅料，特别好包。
作者: 誉誉的御膳房
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