开奖 | 专治酸柠檬精，超简单清爽的柠檬糖霜小蛋糕
《亲爱的热爱的》大结局了，
佟年和韩商言领证结婚了！
我酸了！
早起搬砖，
看到睡到自然醒的好友晒Brunch，
我酸了！
我酸了！
看别人厨房里满满当当的
烤箱发酵箱烘焙工具，
我酸了！
卡士#CO-730S烤箱蒸魔法#活动发奖啦，
中奖的不是我，
我又酸了！
人类的本质——酸柠檬精，指的是面对他人秀晒炫（秀恩爱晒幸福炫富）的时候，自动变酸，酸得牙痒痒的时刻，实际就是一种羡慕的心态。
（图片via微博@语文指挥中心）
这个夏天，很多人都化身酸柠檬精，开口一句“我先酸为敬”，闭口一句“我酸了，你呢？”说得小卡也酸酸的，决定吃一个@镜月之鱼 老师的酸柠檬糖霜小蛋糕酸一下！
用柠檬模具制作的柠檬糖霜小蛋糕，将“酸”进行到底！细腻的蛋糕组织，配上柠檬碎和柠檬汁，瞬间清新起来，微酸而清香，一口气可以吃6个！
夏天不愿意用烤箱做太复杂的蛋糕西点，那就做个柠檬糖霜小蛋糕吧！发去朋友圈，让你的朋友们也瞬间变身酸柠檬精！
柠檬糖霜小蛋糕
By@镜月之鱼
● 蛋糕体材料 ●
鸡蛋2个，低筋面粉45克，牛奶35克，玉米油25克，白砂糖30克，柠檬皮碎少许，盐少许
● 表面装饰 ●
柠檬汁8克，糖粉50克，柠檬皮碎少许
● 使用工具 ●
卡士couss CO-530E智能烤箱
● 烘烤 ●
最下层烤网
上火70度，下火110°，30分钟
转上下火140°，15分钟
● 制作步骤 ●
1、先准备柠檬蛋糕模具和食材，模具先抹一层黄油，再均匀的撒上薄薄的一层低粉（如果粉太多要磕掉），便于蛋糕烤熟脱模。
2、制作面糊：玉米油加牛奶用手抽搅拌混合，加入面粉混合均匀，再加入蛋黄，混合均匀，最后加入柠檬皮碎拌匀即可，蛋黄糊做好备用（注：混合的时候注意不要画圈，避免面糊起筋，那可以“一字”混合法）。
3、打发蛋白霜：细砂糖一次性倒入蛋白中，打发至拉出打蛋器，蛋白成直立的短尖角状态。
4、混合面糊：打发好的蛋白霜分2次与蛋黄糊混合均匀，混合方式 “兜底翻”，因为配方的量不是太多，所以混合是非常快的。
5、混合好的面糊，装入裱花袋挤入模具，或者用调羹挖入模具中，最后稍微敲一敲模具，使面糊表面平整就可以了。
6、烘烤：卡士couss CO-530E烤箱，烤网放倒数第一层，提前上火70度，下火110度预热好，蛋糕放入烘烤30分钟，最后转上下火140度，烘烤约15分钟至颜色漂亮即可（如果烤色不够，可以稍微把上火调到150°上色，几分钟就好了，这是一个烘烤技巧）。
7、烘烤结束，蛋糕立即出炉放网架冷却，颜色非常漂亮呢。
8、制作表面装饰：糖粉加柠檬汁混合（注：如果想糖霜浓稠点，就要少加点柠檬汁，这里8克左右比较合适，糖霜浓稠主要是为了淋蛋糕上能挂霜，厚一点比较漂亮）。
9、将做好的糖霜淋在冷却了的蛋糕表面，上面散上柠檬碎装饰即可。
TIPS 小贴士
1、这款蛋糕操作难度为一颗星，配方中实际柠檬一颗就够了，柠檬皮刨丝，一半拌入面糊，一半表面装饰用，柠檬榨汁可以和糖粉混合做糖霜用。
2、配方的量约可以做10个柠檬蛋糕，面糊装满一点，蛋糕这样满盘烤出来比较漂亮，如果用半份材料做的话，可能不满一盘，新手可以做半分的量，就是所有配方的量除以2即可。
3、模具一定要提前做好防粘措施，质量好一些的模具会更好脱模哈。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，使用不同模具烤色会有差异，并按各烤箱温度性能适当调整。
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