日本人做食品超市的这六个小心思，你得弄明白！

作者：慕霞   

来源：灵兽　ID：lingshouke 

【编者按】细节决定成败，真正的从顾客需求出发，这是日本超市能够在世界范围内居于领先地位的最主要原因之一。精致、精细化，能够想到顾客需求的每一个细节。门店员工经常和顾客向朋友一样交流，并从中了解顾客真正需要的商品和服务，通过不断摸索学习，想尽各种办法满足顾客需求。这正是国内超市所缺乏的“有温度的”服务。

佐竹食品超市门店档案：

成立时间：1969年

董事长总经理：梅原一嘉

资产：2400万日元

总部：大阪府吹田市

业务内容：综合食品超市

总店铺数：10家

企业理念：努力成为日本最快乐的超市。

自1969年到现在拥有10家连锁超市的佐竹食品超市一直紧贴顾客生活的地域发展，作为该地区必不可少的品牌超市，一直深受当地居民的喜爱。

国内超市应该学习以下几点:

第一、宣传页的小心思。

2016年8月份，灵兽传媒一行考察团深度学习了位于大阪高槻市的佐竹超市，走进超市，醒目的宣传栏上摆放着一些为本月特制的宣传报纸，很多进店的顾客手里都拿着一份，也有一些顾客正在浏览。

这是佐竹超市本月的宣传特辑，店长告诉考察团这份宣传页涵盖了猪肉的分解、加工、保存的方法，并详细介绍了一些特别烹饪的方法。同时，还根本各部位详细地标注了含量表，使得这个宣传报纸看起来更像是一份家庭必需的健康饮食方案。

除此之外，宣传页还会根据月份、季节推出佐竹精选的地方特产等，2016年8月份的宣传报纸特别推出的是青森县产的健康食品黑蒜，宣传页用整版详细介绍了黑蒜的产地、营养价值、食用方法等，并罗列了两道不同的菜谱。消费者购买后，根据菜谱的材料、制作方法，就可以做成美味可口的饭菜。

值得注意的是，除了以上这些，佐竹超市宣传页上还有一个专门的小心思。每月的宣传页上面会选出四个不同的日子，凭报纸消费满1000日元、2000日元、3000日元、4000日元后，赠送100日元、200日元、300日元、400日元的消费券，下次可以直接抵现。

事实上，佐竹这种营销方式，给门店聚集了很多顾客，收到周围顾客的热烈追捧。

第二、入口宽敞，里面深奥。

走进卖场，给人的整体感觉是“入口宽敞，里面深奥”。大约1500平米的卖场，分布非常均匀。入口处，摆放着新鲜亮丽的水果，以及包装精美的蔬菜，再往超市的深处走，依次是肉类、鲜鱼、冷冻食品、熟食、副食品、日配食品等商品，整个卖场汇聚了顾客欢迎的各类商品。

卖场中间比较醒目的地方，设有现场操作展台，两位工作人员现在清洗并包装，然后摆放在操作台的周围。店长告诉灵兽，这是二次操作，第一次是门店的物流中心，处理完成后，分发到各门店，门店根据自身需要再进行二次包装并售卖。

值得一提的是，佐竹食品超市卖场深处专门开辟了一个以鲜鱼为主题的专区，占据整个卖场面积的十分之一左右，鲜鱼部绵打部长告诉灵兽，专门开辟鲜鱼专区，是为了弘扬日本爱吃鱼的文化，更多地讲究饮食文化。

第三、追求讲究食文化。

佐竹超市的所有鲜鱼类商品直接从产地直接进货，用非常实惠的价格购买后，再进行售卖，选择一品多买、一品分时售卖等，店长表示，鲜鱼类当日进货当日必须销售完毕，否则全部清理掉。店长表示，这是多年来的习惯，要对信赖我们的顾客负责。

在进货时，佐竹超市采购部门特别在意产品的季节和产地，做到价格实惠的同时保证新鲜度和安全、安心、无添加的商品。

第四、自主定价不定时打折。

佐竹总部规定，各个门店都有自主定价的权利。每个门店根据门店日销量、周销量、月销量的情况，可以对门店商品做价格上的调整。店长表示，我们会根据当日销售情况，不定时打折。比如特有的小铃铛活动，店员只要在超市门口摇铃铛，清脆的铃铛声想起来，店内的顾客就明白，此时是打折时间。

第五、每月一次的评比活动。

佐竹超市内部竞争非常残酷，10个分店，每月一次评比，整体排名情况会在各门店公布栏公布，这样做，可以激励员工的士气，激发没上头榜的门店店长和店员更加努力工作，争取下一轮的上头榜。

当然，不可否认的是，这么做，门店的压力都很大，以高槻店为例，6月份整体排名第一，但7月份就排到倒数第二位。该店店长表示，要想超过6月份的业绩，压力非常大。

第六、交流中了解需求。

佐竹食品超市的定位类似于国内社区超市，顾客以周围几公里内的居民为主。因此，门店店员还有一个特别的工作，就是时常和顾客像朋友一样交流，从交流中了解顾客的需求，给顾客提供他们真正需要的商品。

比如，佐竹食品超市组织的新产品展示、组织旅游活动、亲子活动等，都是为顾客提供一切他们能想到的服务，并不断摸索什么样的服务才是顾客需要的，在提升服务的同时，也特别尊重员工为服务顾客提出的各种创意。