爱吃莲藕的要收藏,学会这种新吃法,比吃肉都香,做法超简单
在我们的日常生活中,很多人都非常喜欢吃莲藕这种蔬菜。因为莲藕比较有营养,而且口感清脆,很有嚼劲,非常好吃。咱们在平时大部分吃的时候都是莲藕片,那么今天跟大家分享一个用莲藕做成的美食,清炒莲藕丝。相比于莲藕片来说,莲藕丝的口感更加清脆,而且比较容易入味。这个清炒莲藕丝整个制作过程都比较简单,那么接下来咱们就一起去看一下它的制作教程吧。
【清炒莲藕丝】
【制作食材】莲藕,小葱,生姜,大蒜,干辣椒,花椒,食用油,辣椒酱,食用盐,蚝油,生抽,淀粉
【制作步骤】
1、咱们即将开始烹饪这道清炒莲藕丝了,接下来还是要先准备一下各种要用到的食材,调味料以及料头。食材就是咱们刚刚提到的莲藕,准备一根个头中等的莲藕就可以了,不用太大,但也不要太小。然后再准备适量的料头,小葱一根,生姜一块,大蒜三瓣,花椒一小把,干辣椒三根。然后再准备调味料。适量的食用油,适量的辣椒酱,适量的食用盐,蚝油,生抽和淀粉。
2、先将咱们买回来的莲藕放到清水中浸泡,并把表面的淤泥清洗干净,然后用削皮刀给它削去外皮,再给它切成两半。然后竖着切成片,最后再切成丝,注意一定要竖着切成片,不然的话莲藕有很多窟窿是切不成丝的。将切好的莲藕丝放到清水中清洗一遍,清洗干净之后,咱们先把它泡在水中,然后放到一旁。
3、咱们准备好的小葱,要把葱白和葱叶分开,它们切成的葱花要分别放到一个碗中。然后把生姜切成末,大蒜切成末。干辣椒稍微撕一下放到一个碗中,然后把花椒放进去,加入适量的水给它们浸泡上。这些料头都处理完了之后,咱们来开始进行下一步。
4、起锅烧水,锅内水烧开了之后,咱们把莲藕丝放进去煮一下,煮到八成熟就可以了,在煮的过程中要不断地用漏勺给它们搅动一下,让它们受热均匀。等到莲藕丝煮到八成熟的时候,咱们将莲藕丝捞出来,然后晾干备用。
5、起锅烧油,等到锅内油热了之后,咱们把葱姜蒜全部放进去,这里放的葱花是用葱白切成的葱花,将它们炒出香味,然后放入咱们泡好的干辣椒和花椒继续翻炒,炒出香味之后放入藕丝,继续翻炒。
6、将各种食材和调味料都翻炒均匀之后,咱们向莲藕丝中加入一勺辣椒酱,一勺食用盐,适量的蚝油,继续翻炒,翻炒大概一分钟之后倒入生抽,加入适量的水淀粉,然后翻炒均匀。最后加入葱花继续翻炒,炒好了之后咱们把它放入一个盘中,然后就可以享受美味了。一道既简单又营养又美味的清炒莲藕丝就这样完成了。喜欢吗?喜欢就抓紧时间自己尝试一下吧。
【小贴士】
1、莲藕在削皮之前一定要清洗干净,先把莲藕对半切开,然后竖着切成片,再切成丝,这里要注意,一定要竖着切。
2、它们在最后炒这个莲藕丝的时候要用大火爆炒,这样炒出来的莲藕清脆可口,非常好吃。