酱酒热的背后：茅台镇的备胎计划，就是个玩笑！
12月10号，《你说酱酒热，又说茅台镇有多牛？关于酱香，惊人内幕！》朋友们很喜欢，打赏给山荣10斤猪肉。这些大方的土豪分别是：
（茅台）葛、汪洪彬金酱酒业、贵州茅台陈、AAA茅台酱香陈华友、唐朝、唐军、王石……
山荣感谢你们打赏的10斤猪肉，更感恩你们对【山荣说酒】的友情支持（这是【山荣说酒】的人情簿子，出来混，迟早要还的）！
今天，山荣继续掰扯一下：酱酒究竟热不热？与你何干？对你何用？也许，酱酒热的背后，茅台镇的备胎计划就是个玩笑！
（图 | 感谢汪洪彬老总等各位看官昨天打赏了10斤猪肉）
1.『酱酒热』遭遇『冰火两重天』！
什么叫冰火两重天？
表现之一：大『热』小『冷』！
茅台镇国台、钓鱼台『两台』，酣客、肆拾玖等『两新』明星酱酒的日子，是热闹的、热火的。
对大多数中小酱酒企业而言，要么还没有从2012年的灾难中走出来，要么还在火热的气候中自我陶醉，以为要迎来春天，结果却被旱死了。
从生产端来看，2019年重阳投料下沙生产的酱酒企业，产量、产能究竟有多少？这是一个问题。
据业内人士估计，20210年（今年重阳）投料下沙生产的企业，大约只有30%；其中，大曲酱香酒的投料生产又只占投产企业的30%。
表现之二：内『热』外『冷』！
从市场端来看，去北上深杭的终端走一走，看一看。只有茅台，然后是茅台系列酒，然后是郎酒。之外，很少见到茅台镇酱香酒的身影……
你卖的产品，在大海里连一滴水都算不上！你也清楚，你的酒要么没有卖出去，即便卖出去，你的真的增长了吗？
与其说是『酱酒热』，不如说是『茅台热』；与其说是『品牌热』，不如说是『品类热』！
（图 | 你没有火过你不懂啥叫『冰火两重天』）
2.在『酱酒热』上泼盆冷水！
把茅台热与酱酒热分开。道理很简单，老大哥家里天天办酒席，山荣猪肉吃不上也就算了，还门可罗雀！
茅台热与酱酒热之间，不能说没有联系，但是，你千万不要胡乱找联系。董事长高升了，与你这个销售经理，可能只有一毛钱的关系：那就是发条短信祝福他！
把品牌和品类分开。人家不是因为『山荣』是个牌子，而喝『山荣酒』，而是因为酱香和茅台、茅台镇这7个字，才喝『山荣酒』。
风头之下，品类大于品牌。对厂家，要像呵护眼睛一样，呵护好酱香和茅台、茅台镇这7个字！对商家，像寻宝一样盯死看牢酱香和茅台、茅台镇这7个字！
把『热潮』与『价值回归』分开。不是酱酒热，而是酱酒的价值回归。不是酱酒有多牛，实在是很多酒都在折腾，都在忽悠消费者。
中国白酒长期不缺酒，长期缺好酒。中国酒业协会指出，『真正的好酒非常少，一直没有突破1%的量』。在中国当个酒鬼太累了，直接是拿自己的身体，在为某些酒厂当小白鼠！
（图 | 酒鬼们，你们就是某些酒厂的小白鼠！）
3.『大众』是酱香酒的灾难！
知道刘德华吗？知道鹿晗吗？知道李易峰吗？知道李佳琪吗？知道茅台吗？知道五粮液吗？酒社12月2号的文章，曾抛出一连窜的问题，然后得出结论：
珍酒、汉酱、习酒、永福酱酒、15酱、郎酒、云门春等等，都是知名酒企出产的酱酒品牌。对比之下，你还说酱酒热吗？
中国白酒95%以百元以下单价成交，酱酒却动辄百元以上——产量、产能、价格等等，决定了酱酒天生是小众的。
所以说，酱酒不是二锅头，不需要精准扶贫对象和街头老大爷都知道。
既然是小众的，那么，与其成为多数人的第二、第三选择，不如成为少数人的第一选择。『喝不起茅台，喝**台』永远只能是备胎。
虽然备胎有备胎的活法，但你是否确定：谁是你的备胎？你又是谁的备胎？
请记住：取悦大众没有价值，让大众追逐才有意义！
酱香时代——就是大块吃肉，大碗喝酒分金银的时代！中国白酒，到了成熟、集中的阶段。像酱酒这样的战略机会，已经不多。
可以说，现在是中国白酒品质升级的最后一步。
以上观点，【山荣说酒】文责自负。并不代表谁、只代表自己，欢迎拍砖！
茅台酒的祖宗八辈、诗词歌赋，都被这本《茅台酒文化笔记》一网打尽！
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