大锅菜养育了一代代农村儿女,如今却说它不干净不卫生,是这样吗
一口大锅一个人,一把菜刀一把勺,带来的是美味佳肴,留给农村儿女的是抹不去的回忆,这就是农村大锅菜最明显的特征了。
大锅菜在人们的印象中总是出现在红白喜事上,柴火大灶,旺火炒制着各色美味菜品,尤其是农村的喜事,亲朋好友围桌满坐,喝酒猜拳,欢声笑语,好不热闹,菜品那更是一种享受。
对于农村儿女来说,农村的大锅菜,就是儿时抹不去的记忆,也只有儿时的大锅菜,才是家乡的味道,现如今,不知有多少人在回味儿时的那个味道,更不知有多少人会和我一样有再回儿时去美美吃一顿大锅菜的想法。
其实现如今的农村,大锅菜依然存在,依然被人们所喜爱,尽管城市酒楼有高档的酒菜,环境那更是高档大气上档次,但总觉得离了这个接地气的农村大锅菜,那这个喜事儿都不是完美的,不知道我这样说有人赞同不。
大锅菜,陪伴了一代又一代的农村人,也送走了一代又一代的农村人,但大锅菜还是那个大锅菜,味道还是人们所喜爱的那个大锅菜,可谁知道现如今却被人们说农村的大锅菜不干净不卫生,这就引起了好多人的不满和愤怒,说实话我也是。
至于大家所说的农村大锅菜,到底干不干净,卫不卫生,我来谈谈自己的看法:
其一:农村的大锅菜,更加重注的是它所存在的价值和作用
在农村办红白喜事,无论如何大锅菜都是必不可少的一部分,甚至可以说是重头戏,来的都是宾朋,尤其我们中国人,聚在一起是很在乎吃喝的,农村没有优质典雅的环境,没有高端大气上档次的酒菜,但是农村的大锅菜,那就是一个很提气氛的环节,无论是男女老少,无不被它的味道所折服。
在农村,喜事大锅菜花样众多,图的就是个喜庆热闹,白事的大锅菜就略显单调,但也正是这样的大锅菜,才能托显出那种氛围和人的情绪变化,所以农村的大锅菜,它的价值和作用是无可替代的。
其二:农村的大锅菜,我觉得比城市里大部分酒楼,饭店的菜品要干净好多
没在农村生活过的人,他是体会不到大锅菜精髓的,第一次见觉得很不干净,很不卫生,这也是正常的,露天下支起的大锅,就地放置的菜品,空气中飘浮的灰尘都会落在里面,很难以下筷。
但是就因为这个环境而觉得农村的大锅菜不干净不卫生,那么说真的,城市里的那些酒楼,饭店,就真的没有多少是干净的了,地沟油有没有你不知道,菜品洗没洗干净你不知道,肉是不是新鲜的你更不知道,这样的饭菜你觉得会比在自己眼前炒制出来的还干净卫生吗?
农村的大锅菜,最起码所使用的菜品,食用油,肉制品是安全的,吃着是放心的。
其三:随着时间的变化,人们的饮食习惯和卫生观念有了很大的提高,农村的大锅菜不太符合很多人的观念了
现如今随着人们生活水平的提高,对饮食的卫生条件也是提出了更加高的要求,做菜环境,食用环境,聚餐夹菜用公筷等等,卫生等方面都是有了不同的要求,而相比较于农村的大锅菜,很多人提出不同的意见,也是合情合理。
其四:农村大锅菜干净不干净,这个也和做菜人是有很大关系的
我自己是一个农村长大的孩子,农村的大锅菜也吃了不少,农家自己的大锅菜,大锅饭更是天天在吃,我自己家就是柴火土灶大锅在做饭,要说干净卫生,我觉得真的比一般的城市饭店后厨要干净卫生。
在我吃过的好多次红白喜事大锅菜中,基本上做菜的大厨还都是很负责的,菜品的卫生都是没得挑毛病的,但是也会有不注意卫生条件的大厨,包括农村家庭也一样,家里人懒,平时的卫生意识差,那做出来的大锅菜自然而然也就不会太干净卫生了,这一点,我也是非常认同的。
总而言之,农村的大锅菜,还是很不错的,它的干净卫生程度,就我个人而言,真的是比城市饭店的不知要干净卫生多少倍,我相信,在过不了多少年,农村的大锅菜,也就真成了一种留在脑海里的记忆了。