临近年关原材料涨价，菜品应不应该涨价？【文末福利】
最近每天都睡得很晚。一是有一部分客户的方案还没有交接，其次我们还要做年终的总结，最后就是针对联创人，要开一个《2021年业绩增长破局大会》，有的自己有餐厅，有的做管理，也有人给别人做营销服务。总之，都要增长。
这个会在我看来是非常重要的一个会。为什么呢？一个人一家企业，在年初一定要选择一个新的起点，为新的一年做好布局，做好规划。所以，之前我在群里面就做了通知，让每一个人把自己的困惑和待解决的问题，目前的想法都写出来。基本上都写出来了，有的是私发给我，有的是直接发在群里面。只有一个人很特别，她说她不想写。她想学习。我说我们要做到知行合一，光学习是不够的。一边学习一边针对自己的目标，更好的去落地，这才叫知行合一。后来自己把目标定了，2021年的纯利润36万。看下图。所以你看，人都是逼出来的。当然他的店只有20平米，基本上不做堂食，主要以外卖为主。两年以前他还是一个餐饮的小白，他是从创业开始就和我们合作的，包括立项都是一样。开店之前，在奶粉店卖奶粉。后来决定加盟一家包子店，在加盟的过程当中发现套路很多，所以决定止损。这个时候找到我们，经过调研，给她重新立项，最后决定做黄焖鸡米饭。具体还有很多的事情就不多说了。要知道，开始他连做米饭都不会，现在饿了么做到了区域第一。年后会专门写一篇文章。说到这里，我想让你思考的是，一家20平米的店可以做到年赚36万，可是有很多投资百万的餐厅一年也不过赚二十几万。这是为什么呢？下面也是一张图，这张图是新疆的一位老板发的微信信息。他看我夜里12点还在发朋友圈，感觉我还没睡，所以就给我发了信息。他是2019年和我们合作的。包括制定的开业方案，锁客方案。投资200万的火锅店，半年收回投资。并且锁定了当地吃火锅的高端顾客。之前私下里聊的时候也不停的感谢。昨天喝了点酒，又开始感谢一波。其实，很多时候方法、策略只是一部分，这里还需要提醒的是所有的事情都是执行的结果，执行有没有结果，取决于你对这件事情是否足够重视。和他聊了几句聊到2021年的目标以及下一步要做加盟。由于生意火爆，开业以后就有很多人咨询要加盟了。疫情原因，所以一直在限制。如果你在2021年想开一家火锅店，你也可以考虑一下他的品牌。从合作开始的了解，我就非常的认可他，为什么呢？因为他真的把产品做到了极致。他是一名厨师，转型自己开店。这有一个绝对性的产品优势，但是它并没有忽略了营销。意识到营销和产品同样重要的老板有，但是真的不多。好，第3个才是文章标题当中的问题，这是我们最近的一个南京的合作客户张总提出来的。他的店，年前准备做一波会员储值锁定。昨天晚上在沟通过程当中，他抛出了一个问题。他说：我们这里的店，年底的时候都会涨价。其实在看文章的你，也可以思考一下，如果你是顾客，你经常在一家店消费，但是过年的时候涨价了，你对这家店是什么印象呢？所以，我建议他不要涨价，因为目前为止，我们没有一个客户在年底做这样的事情。别人涨价的时候，我们一定要反其道而行之。甚至把涨价这件事情做成营销，让顾客有更深层次的认可，让顾客在背后竖大拇指。做生意，钱不是一天赚的。当所有人都在做同一件事情的时候，你一定不要去做，只有这样才能出人头地，不是吗？好，今天的文章就是有感而发，昨天三个人三个问题。希望给你带来启发。
