舌尖上的巴尔干

经过了近两个月的恢复，我的胃终于从对肉类的恐惧中摆脱了出来，下面就给你叙述一下，在巴尔干半岛我从一个肉类爱好者转变成闻肉色变的黑化过程。

以下是时间顺序：

抵达贝尔格莱德的首个早餐是很美好的，天空晴朗，微风徐徐，服务生很帅，咖啡香浓，这里着重介绍一下咖啡：刀马恰咖啡，在巴尔干半岛上的地位等同于新西兰的flat white，小白，（也有浪漫之人翻译成馥芮白，不过个人感觉过于高冷，不如小白来得亲切），刀马恰其实就是Domastic，本土化的意思，可事实往往与看起来的相悖——这个咖啡其实就是土耳其咖啡，巴尔干半岛历史上长期被土耳其文化浸淫，包括奥斯曼帝国（不是奥特曼，注意了）曾经统治这里长达五百年之久！这半个世纪的文化融合势必带来了许多土耳其元素，比如这咖啡。本地人当然对于外族统治带来的符号耿耿于怀，于是避讳说起土耳其，只是含糊地说咖啡就是本地咖啡，音译刀马恰差不多就是这么来的。

Morning Tea时间还去吃了甜品，又是一杯刀马恰配，话说这里的甜品比纽国好吃太多了，主要是没有纽国那么甜，唉，纽国甜品，怎一个甜字了得，你查查字典中的“齁”字是啥含义。

看，这刀马恰也被称作是传统咖啡，一个意思。

然后又去吃了贝尔格莱德著名的烤全羊，这个烤法有点像挂炉烤鸭，不过确实味道非常棒！呃，就是有点咸，我现在明白了，之所以有的东西会做得比较咸，基本上就意味着是配啤酒喝的，如果不喝酒的妇孺来了，赶紧就配上柠檬水之类的，否则后果自负啊！这是第一次与巴尔干的牛羊肉亲密接触，很好吃啊！

这种绿色尖椒用来烤着吃，与中国的电吹风机虎皮尖椒有异曲同工之妙，与羊肉同食，十分解腻。

这是次日的早餐，类似国内的炸饼吧？内心松软可口，十分温柔，吃起来欲罢不能，不过我几乎忘记了它的名字，似乎是Burek，大饼奶酪？

这是在黑山的晚餐，当然不仅仅是啤酒和烤鱼，还有肉，牛肉和羊肉，不过当时我的兴趣点已经从肉类转移了，好吧，我承认自己上一顿羊肉有点吃顶了，想换换口味。事实上此时我已经没有什么勇气把手机对准肉类了，我有点想念一晚热乎乎的汤面。

又一顿早餐，酸奶非常原生态，那个肉丸子形状的东西差不多就是国内的油条，呵呵，我具备把不同文化的东西进行类比的能力，话说这一粒一粒的油条还很不赖！

酒店大堂里就摆放着巨大的火腿模型，这与台湾故宫的五花肉十分类似，你可以说巴尔干半岛上的民族无肉不欢呐！

这一大块是到了海边城市布德瓦吃的牛排，看着服务生期待的目光，我忍着泪水吃了大约1/3，味道正点！可我想吃面！

波黑边境不远的刀马恰

抵达萨拉热窝后的晚饭，是这种民族食品——波黑人最骄傲的čevapi, 直译是不带肠衣的香肠，国内人也比喻为烤长条丸子。洋葱是微甜的，和着炸好的肉卷塞到饼里面去，然后一大口咬下去，嗯，满口肉香！真好！（我想吃面！）

这是在萨拉热窝的午餐，应该是更加正宗了，除了肉，还有肉，以及肉，等等，话说巴尔干地区的面包绝对是世界顶级的，这里的面粉烤制出来松软，香甜的面包，无与伦比的（我想吃面！）好吃！

这是一份普通的主食，到了这里我终于明白了一点，在巴尔干半岛点餐，即便你要一碗汤，随后也会跟上一份肉，这里的肉基本等同于国内的米饭，试想在国内饭店吃饭，人家会不会都问你要什么主食？这里的肉，就是主食，（555555，我想吃碗挂面汤，西红柿鸡蛋，榨菜肉丝，哪怕是五仁月饼浇头的也行啊！）

冷静一下，上杯酒！话说没有配点酒还真整不动这些肉类的狂野了！

你们把上好的面粉都烤成面包啦？能轧点面条不？

再喝杯白的压压惊！这个东东叫做拉契亚，据说是用本地生产的杏子做的，其实就是白兰地，度数相当高，绝对能镇得住场面，喝完这个，胃里的肉类让我产生了一种五内俱焚的冲动，身体的每个部分都在欢唱——再来再来！欢迎欢迎！只有胃在大骂——滚！你们开心我受罪！我要吃面！

面，没有！最接近的形态是多瑙河大鲤鱼汤，这碗平凡的汤汁下面隐藏着不平凡的大鲤鱼（肉），关键汤是热乎的，蘸着面包，刹那间我仿佛找到了羊肉泡馍的感觉！

我挣扎着爬回到了斯梅代洛，微信呼叫朋友：江湖救急！煮碗稀粥！煮碗稀粥！要是有清水挂面就更好啦！

在刚的肉前，请允许我溃不成军！

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