自费测评:还没等到写测评就歇业了,这家开业才1个月的咖啡店发生了什么?

四月的成都
新店开业的速度,和倒闭的速度一样快
比如月初去的这家咖啡馆,万众瞩目,围挡装修搞了一年,设计和品相都有点市场爆款的意思
还没等到进一步验证可行性,开张一个月,目前歇业了
真是
有钱老板何其多
花开花落皆蹉跎
啊……
SEXEY SPECIES COFFEE
地址:天祥滨河路54号
人均消费:30元左右

* 先声明, 全程都是自掏腰包体验及购买!

没有任何官方邀请或写软文!

更没有任何诋毁的意思

去这家店的时候,人气感挺好的,社交平台营销玩儿得之6
传闻目前发生了一些内部纠纷,诸如合伙人分赃不均理念不合之类的问题
仅仅是听说,说错了当我没说
如今店都歇业了,写测评的意义好像不大
不如瞎聊一些咖啡商业的各种瓜吧

普通人不要搞咖啡品类创业

线上案例和线下探店研究的多了,就会发现一个共性
开咖啡店的老板,都不是什么普通人
我们对普通人的定义是:工薪阶层出身的大众
而咖啡店老板的身份大多是:家庭或个人财富积累比较殷实的群体
这种老板的最大优势就在于
亏得起!
为什么是亏?看一张表格就懂了

用普通大众都能感知到的连锁咖啡馆来拉个饼图

房租占用25%的成本,原材料占用30%的成本,人工占用25%的成本,运营管理占用15%的成本,剩下的5%,就是微薄的利润

当然,这还是好的情况,还有微薄的利润或者跑平

更多的是亏损风险,没有利润空间,前期投入全部打水漂

这个比例的数据研究来自于【蛋解创业】这个研究创业项目的商业机构

可能不适合所有的咖啡门店

但是想把一个摊摊儿生意做成大一点的规模生意

核算的模式就是这样的比例关系

普通人面对这5%的微薄利润,真的不如去上班,赚不够生活费的时候,其他都是空谈

而开咖啡店的那些不普通老板们
他们的首要想法,根本不是从开店赚钱这个考虑去的,或者不是首要目标
更多的都是自我表达实现、价值追求、或者想搞个什么厉害的商业模式
解决了温饱问题的人
才会开始考虑生活的花花肠子
社会的发展面,去看看这些雨后春笋般的咖啡馆就清楚明了了

没得爆款思维很难做生意

和市场及钱打过交道的人,就一定很清楚
有情怀,是做不成生意的
能做成生意的人
都是想明白了商业和人性的本质
做生意就是和人打交道,和人发生价值交换然后挣差价,这是商业不变的主题
如果你还相信【没有中间商赚差价】这样的广告
想搞个什么颠覆创新的商业模式
趁早清新
反人类的事情不会长久
而爆款思维是什么?
就拿这家歇业的SEXY SPECIES COFFEE来说,名称叫性感物种,但是到处都打着#的标志,稍微了解过%阿尔比卡那家咖啡的都清楚,这就是在照搬模式
用符号简化的概念来做视觉锤表现,增加曝光和记忆点
单一、清晰、易于传播的记忆点
就是爆款思维的核心宗旨
不要站在什么道德制高点上给大众搞概念说教
大家往往想要一些简单的信息传导
给我个答案好不好!!!
我真的不想再听什么解题思路了!
生活在21世纪的网瘾青年中年老年人们
信息爆炸过多、负担太重才是最大的隐患
最近成都接二连三已经出现了很多#、却又不叫#名字的咖啡店
都是摸清楚了这样的套路
只不过照搬的巧合度太强了
不得不说,让大家记住了,打卡了,拍照了,传播出去了,就赢了个起跑线
毕竟这是新时代的产物
00后们才是未来消费的生力军,他们的思维起点就是互联网社交
这套逻辑玩不通,吃亏的就是老板的钱包

梦想很贵的你买得起吗

星巴克可能是我们中华青年熟知咖啡的萌芽
刚开始喝星巴克,那叫一个洋气贵族闪闪逼人
包括现在的中国环境
星巴克还没有渗透进三线以下的城市,依旧还是各类小镇青年的洋气担当
但如果你喝咖啡喝久了,就会发现星巴克有多难喝
反正我的口味刁钻就是被各大有追求的独立咖啡老板们教育出来的
现在再喝星巴克的咖啡,就像是一堆咖啡过滤渣兑出来的咖啡水水
像吃土的苦味,更有生鲜开水的锅气
不好形容
总之,嘴巴高上去了,就很难降下来
发现这个bug的不只是我,第一批身先士卒的,就是那些对咖啡有爱好、有喜欢、有追求的发烧友们
有实力的发烧友们,带着梦想,开店入场了
首要目标,就是解决产品霸权的问题
这么难喝的玩意儿还敢卖30块钱一杯!!!
不得行
我要和你干
梦想的英雄主义,就此产生
而干到现在,解决产品的出品问题已经是标配了
对原材料的优选,对各种豆的文化理解,对咖啡创意的进一步摸索应运而生
关键是,现在的比拼环节,已经上升到空间设计的装修领域了
除了产品和商业本身,还在拼审美的概念
鄙视链从来都不会消失
今天你还在顶端,但随着时代的发展,你很快就会处于末端
因为竞争的环境,早就不是单一维度
在这样的理解和发酵中
梦想,还是文青口中的山花烂漫?还是小资青年的春暖花开?
朋友们,海景房很贵的
梦想是奢侈品中的高定,想买梦想,先掂量下钱包

走吧走吧这就是爱的代价

写到此处,真的伤感
想起了李宗盛写的一首歌《爱的代价》
每一代人,都有每一代的活法
我们那么傲娇的80后,天之骄子的不可一世,觉得父辈如此不堪,觉得时代唯我独尊的
如今,也是00后眼中的大爷大妈了
00后们忙着炒鞋炒娃炒盲盒炒老板
80后呢,忙着为保住一份工作供好一份房贷苟延残喘
正是30多40岁的黄金时刻,如花般全盛之时,已有人生的理解,也有未来的期待
但现实呢
往往是一堆货币数字的烦恼
因为那些货币要负担的,是家人爱人孩子,枷锁亦是甜蜜,不敢再去追什么,梦什么
英雄的落幕
往往就是随着一身的贷款而退场的
我最近正在看很多禅学的书,有一刻我也发现自己疯了
mermer才研究禅定,我的少女感如何安放?
但是看到了惠能的心动论,我又释怀了
风动了,幡动了……
不过就是你的心动了
20岁时,觉得去西藏就是梦想
37岁,践行了环球旅行和移动背包族第十二年
我为曾经的某一次心动想努力一生
做一个自己的英雄,与别人无关,难道就不值得敬重吗
干一杯咖啡吧
大家都在自己的生活里
活成了自己的英雄主义

📹  633@大野爱旅行

📷  老孙@牧野笙

大野WLarge

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