新会陈皮储存方法

各式各样的储存方法

1、祖辈流行使用将陈皮挂在灶顶的烟熏法。柴烟可防虫，防菌，但质量难控制。

2、农家的自然风干贮藏法。陈皮没有外部保护，容易受潮湿高温天气影响，变质、发霉，陈化情况也相对较差。

3、器皿密封贮藏法。

纸箱储存法。普通家庭喜欢用胶袋加纸箱的方法储存陈皮，可以保证陈皮的密封性，便于陈皮陈化。

玻璃瓶储存法。此方法与高年份的陈皮较为匹配，转化到一定程度的陈皮放玻璃瓶内，美观的同时方便观察打理。

陶罐储存法。高年份陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣。

木盒储存法。高年份陈皮存于木盒内，木香加陈香，相得益彰。

铁罐储存法。普通家庭喜欢用铁桶装陈皮，可防潮，打理容易。

4、麻袋堆放储存法。该法主要适用于仓库式管理，遵古传承藏法，做到离地、离墙、离顶，控制好温湿度，定时返晒，适时返晒。

以上方法是否适用，最重要是看下列几点：

1、柑皮一定是产自新会产区的正宗茶枝柑。

2、醇化后的陈皮片张完整，保持正三刀或对称二刀切割形状，皮色鲜明润泽，陈化层次有序，油点丰满。

3、没有烧皮，病斑，发霉，虫蛀和二次污染气味。

4、陈皮气味芬香醇厚，青皮，微红皮和大红皮气味走向不同，但都令人陶醉。

5、上佳陈皮泡水后，茶汤清亮通透，呈琥珀色，茶味清新甘冽、甘香回韵。