【食】​这道广东特色甜点，口感顺滑甜而不腻，炎炎夏日正合适

美味食谱

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说起双皮奶，第一次接触是在广东顺德，那时候被邀请去参加活动，我们一路来到了双皮奶店铺，早就听说广东顺德的双皮奶是甜而不腻，口感细腻顺滑，事实上也是如此。在炎炎夏日的下午来一道这样的甜点，那是相当的舒服呀。其实自己在家做双皮奶，也不难，大家喜欢的话可以试试看。

”

蜜豆双皮奶

【制作原料】：

全脂牛奶 400毫升

白糖 30克

鸡蛋 3个

蜜红豆 适量

【制作方法】：

1.首先准备好食材，鸡蛋不用太大个头的，牛奶一定选择全脂的。

2.牛奶加入奶锅，中火加热至冒泡，立刻离火。

3.将煮好的牛奶加入碗内，等待冷却后会自然结出奶皮，这是第一层奶皮。可以借助风扇冷却。

4.将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，留下蛋清。

5.将结皮下的牛奶慢慢倒入蛋清中，碗内留少许奶，防止奶皮粘住碗底。将牛奶，蛋清搅拌均匀

6.加入白糖继续搅拌均匀。

7.将牛奶蛋清液过滤两遍，过滤有助于成品更加细腻。

8.将过滤好的奶液倒回碗内，表面盖好保鲜膜，用牙签戳一个小孔。

9.蒸锅内加入足量水，煮开，加入蒸碗面，中火大约煮8分钟，关火焖5分钟。

10.出锅后冷却下，加上蜜红豆即可。

【一定要看的小提示】：

1.双皮奶选用的牛奶很关键，一定要用全脂牛奶，这样才能完美地结出奶皮。

2.过滤奶液也是必须的，成品更加顺滑。

3.煮牛奶千万要注意，看到冒泡泡立刻关火，接着立刻倒入碗内，这也是结出奶皮的关键。

4.当然表面也可以其他的水果装饰。

这就是【蜜豆双皮奶】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

文| 源自原色美味厨房

图| 源自原色美味厨房

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