甜叶菊

简介

菊科甜菊属甜叶菊种， 学名 Stevia rebaudianaBertoni，多年生草本植物。原产南美洲巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脉， 是一种很有价值的糖料作物。中国已引进并栽培。整株都含有糖分， 以叶片的甜度最高。含糖苷14%， 枝梗的糖苷相当于叶片的一半。叶片经晒干粉碎后即可当糖料， 或经热酒精处理， 乙醚沉析也可获得20～26%蛋黄色粗提物， 甜度为白砂糖的100～150倍， 精制品白色， 甜度相当于白砂糖的250～300倍， 而热量仅为白砂糖的1/300。甜菊苷有六种单体物质， 先后已提出白色粉状双萜配糖体菊糖苷 (stevioside)， 甜度为蔗糖的300倍; 双萜醇糖苷

(steviolbioside); 瑞包糖苷A (rebaudioside A)，甜度最高为蔗糖的450倍; 瑞包糖苷B (rebaudiosideB);甘草苷A(dulcoside A) 及甘草苷B (dulcosideB)等，可作为甜味添加剂。甜菊已代替糖精，广泛应用在食品工业上; 作为淹渍剂加入酱油、酱瓜及其它酱品中， 有防腐作用。巴西、巴拉圭及南美洲各地还运用于医学临床实践，作为强壮剂、醒酒剂、健胃剂，有促进人体代谢的作用。

株高一般70～80厘米， 老茎半木质化， 茎粗1厘米左右， 分枝性较强， 无明显主茎。叶对生，叶柄短，叶呈披针形， 边缘呈锯齿状， 叶腋有芽， 叶片两面及茎枝上有乳白色短茸毛。两性花， 白色头状花序， 呈伞状排列， 每一头状花序有4～6朵筒状花， 花冠基部呈浅红色或白色， 上部呈白色或乳白色。果实为瘦果，种子呈纺锤形， 长2～3毫米， 成熟种子为黑色或黑褐色， 千粒重0.18～0.35克， 染色体数2n=22。

甜叶菊

此作物性喜温湿， 对土壤要求不严格。在土壤湿润， 肥料充足，温度在15℃以上的条件下生长良好，根系耗氧少， 耐高湿， 不耐旱，早期缺水时生长受抑制。生长前期吸收养分少， 旺盛期吸收最多， 氮磷钾中以吸收钾素最多， 磷素较少， 氮素适中， 施用堆肥和石灰可提高产量。二三年生的宿根甜叶菊其干叶产量为一年生的150～200%， 糖苷含量为130～160%。第一年栽培的植株冠层较大， 宜密植， 以防倒伏。第二年株型改变， 从地下生出许多茎， 小枝条较少。根系也从胚根发展为主侧根， 下胚轴再长出粗根和细根， 因此植株不易倒伏。一般每年增加新根， 前一年的旧根条渐渐失去作用， 最后消失死亡。到第四年根系已很大， 上部的根条互相交叉， 以致植株生长开始衰退。

甜叶菊原为野生， 又是异花授粉植物， 经多年的引种驯化， 后代广泛分离， 变异幅度甚大， 混合品系中有大叶、小叶、厚叶、薄叶、迟熟、早熟、抗病、不抗病、抗旱、不抗旱等类型， 生产上应用的以大叶迟花型为主。可用种子或扦插繁殖， 气温在20℃时扦插成活率较高。种子在暗中萌发最适。以嫩尖嫩枝扦插为佳， 也可选枝条节间中部扦插。可结合大田移栽打顶时进行扦插育苗， 随采随插，以防萎蔫。苗床的湿度要大， 不论用的是生长点或嫩分枝， 至少有三至四节应去掉叶片， 其它的叶片切除2/3，然后插在湿土或湿沙中。六对叶时可带土移栽， 行株距50厘米×10厘米， 一般移栽10天后返青， 成活后松土， 封行前结合培土施肥， 防止倒伏。要勤施少施追肥， 原则上是两头少中间多， 收获前10天停止使用氮肥， 应避免积水以防根系腐烂。

常见病害有立枯病。叶斑病、白绢病等， 多发生在高温高湿季节。主要害虫有蚯蚓、蝼蛄、地老虎、菜青虫、蚜虫等， 应及时防治。

收获期以现蕾始期为宜， 因此时糖苷和单葡糖基甜菊糖苷的含量最多。一般收叶2～3次， 每公顷收干叶产量750～2 250千克; 一般定植后80天左右开始收割， 以后每隔一个月收割离地面15厘米以上的茎枝， 保留基部枝叶6～10厘米，以维持光合作用。第一次收叶后在根际附近施石灰或用五氯硝基苯消毒，防止死蔸。每次收叶后及时追肥。收获叶片应及时晒干，或在50℃左右的温度下烘干，以含水量不超过10%为度。

甜叶菊宿根的抗寒力较强，只要表根不裸露地面，老蔸能耐低温， 当茎枝平土剪去， 就可露地越冬。春天出芽后马上松土、除草、灌溉及施肥， 以利早出苗、多出苗。宿根甜叶菊， 其管理与一年生的大体相似， 但出苗多的要进行分株移栽， 宿根苗现蕾较早， 第一次收叶时间也要提早。

英文

sweetening chrysanthemum