干炸里脊肉
材料:
猪里脊肉300克,鸡蛋1个,适量的植物油,盐3克,胡椒粉1茶匙,料酒1/2汤匙,面粉2汤匙,淀粉50克,适量的盐和胡椒粉,
实践:
1.将里脊肉切成薄片,放在盘子上,加少许盐,胡椒粉,料酒,搅拌均匀,然后腌制15分钟
2.与蛋液,面粉,淀粉和少许油混合,制成糊状,放入腌好的里脊肉条中,拌匀,静置
3.将油倒入锅中,加热至6-7%,加入里脊肉条,炸至金黄并凝固,取出
4.将油温升至7-8%,加热里脊肉和油炸,直到外部变脆并且内部变软,去掉油以控制盘子,并加入一些盐和胡椒粉或番茄酱
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