无火锅，不欢聚

今年天气很冷，

仿佛夏天下班之后，

秋日只打了半天卡，

就请了长假。

冬天只好提前上班，

为人间气温来一场骤降。

故而天气咻的一下，

就变得冷冽。

所以有人戏称：

“不是春夏秋冬，

而是春夏咻——冬。”

如此寒冷的天气里，

实在想来一锅热腾腾的火锅，

叫上三两好友，

组一个火锅局。

以驱骤然降温的清寒，

以暖寒秋孤冷的身心。

网友说：

“能一起吃火锅的人，

都是一个世界的人。”

深以为然，一顿火锅，

是一场聚会，汤底、菜品以及蘸料，

正如人的性格与生活。

01

繁杂的菜品

融一锅迥异品性

火锅大概是最包容的菜式了，

忌口再多的人，

也能从火锅里找到快乐。

从肉类到青菜，内脏到脑花，

不同菜品汇入一锅，

捞出后皆是浸着汤底香，

却不失原风味的独特。

一桌好友，

爱吃的菜不同，

性格也各有千秋。

有人爱吃又会吃，

知道毛肚什么时候捞脆爽，

知道羊肉何时最嫩香，

了解鸭肠如何烫，

更深谙调一碗番茄汤的门道。

这样的性格，

必将是一桌人的主心骨，

在喂饱自己的同时，

还能把每个人照顾好，

温暖而大气。

有人喜欢辣锅涮蔬菜，

独爱那一种，

清清白白的娃娃菜丢下去，

捞出一片红彤彤菜叶子的感觉。

一口下去，满口爆香，

辣锅的精华被白菜裹挟，

入口即化，回味微甜。

或许是个活泼的性格，

一桌的开心果非他莫属。

总能发现有趣的事，

说一些可爱的话，

似乎只要有他在，

就永远不会冷场。

也有人不能吃辣，

清汤锅才是她的最爱。

锅里涮着各样的菜，

新鲜的菜涮下去，

捞出来也是干净又养生的食物原色。

人也是如此，

从来对人和睦而温和，

不吵不闹，得体而冷静。

却是一群人的倚赖，

若是有谁心情不佳，

最先寻觅的人总是她。

火锅菜品数不尽，

人间性格千千万，

没有哪两种菜味道绝对统一，

更没有哪两个人完全相似。

然而能坐到一桌，

必然秉性相融，彼此欣赏。

02

沸腾的汤底

煮一锅热闹江湖

汤底是火锅的灵魂，

重庆火锅更是火了许多年。

豆瓣酱、牛油块、

辣椒海椒、以及冰糖醪糟。

以先后顺序下锅炒制，

一锅红彤彤，呛鼻又辣香。

再静置良久，

直至底料凝成固体，

架起一锅九宫格，

下入底料，加高汤熬煮。

一群人围坐在旁，

在火锅蒸腾起的云雾里，

在红油翻滚的汤锅内，

几双筷子搅弄风云，

几位好友推杯换盏，

吃得大汗淋漓，聊得尽欢尽意。

汤底的种类繁多，

吃辣的话有麻辣、香辣、微辣，

不吃辣的有清汤、菌汤、番茄。

以鸳鸯锅，或四宫格，

隔开汤料，以照顾每人口味。

菜品各自不一，如性格，

汤底烫煮万物，如情感。

多样菜同煮一锅，是汤底浓厚，

几个人相聚一起，是情感使然。

我们之所以爱吃火锅，

除去火锅本味之外，

更是一种心情。

那是一种无比放松的状态，

面前身旁，都是熟悉的人，

聊得话题或深或浅，

此时心情或好或坏，

总归是没有任何负担的倾诉。

筷著纷飞，觥筹交错后，

火锅暖意从胃中扩散至四肢，

畅快之情从面颊蔓延至内心。

这一群性格不同的人，

何其有幸，得坐一桌。

能对酒，能话闲，

彼此面前，皆是最真实的模样。

感情在沸腾的汤底里，

翻滚、升温，愈发浓烈。

03

各调各的蘸料，

各安各的生活。

若说火锅汤底中，

汇聚了一群人的不同性格，

那么对于蘸料来说，

就是各自调配的，

各自的生活。

调蘸料时，

一般都会各调各的，

有人爱吃麻酱，有人独爱油碟，

有人喜欢香菜，有人讨厌葱花。

甚至，放几勺醋，几泵耗油，

都各有偏爱。

所以，吃火锅，

极少有帮忙调料的时候。

蘸料的味道，

也往往决定了这一顿的口味。

哪怕同样的菜品，

因着不同的蘸料，

味道也会完全迥异。

辣锅里捞出的羊肉，

蘸在香油碟里，

是锁住鲜香，柔和辣味。

蘸在麻酱碟里，

添了芝麻香，升华羊肉味。

偶尔也会相互品尝，

你尝一口我的麻酱韭花，

我吃一口你的蒜泥香油，

会互相称赞讨论，

却绝不会强迫谁改变口味。

生活亦是如此，

一顿火锅局散了，各安各的生活。

不强迫进入到谁的生活琐碎里，

偶尔相扶，时常联系，

可以尝试谁的生活模式，

却从不会打扰到谁的生活。

偶尔聚在一起，

聊天南地北，谈往事风云。

与朋友在一起，

总是随心所欲，却不失尊重。

就像吃这一顿火锅，

从不需要在意形象，

满头大汗，嘴角红油，

也旁若无人。

因为知道没人会嫌弃，

彼此吵吵笑笑，

荒度这难得的一会清闲。

相信每个人的好友列表里，

总有那么几个人，

一个电话就能约出来，

相约地点十有八九是火锅店。

火锅里沸腾的是汤底，

火锅外热闹的是人群。

这样的热闹，

不是人群熙攘的陌陌众生，

而是把酒话桑麻的亲密老友。

我们口味相隔，生活迥异，

却能聚在一桌，推杯换盏。

或许因为秉性相似，

也许是彼此懂得。

总有那么几个人，

值得相互迁就，可以共赴狂欢。

情感如火锅般，

永远热烈翻腾，从未有过终点。