美食优选：羊肉炒粉、洋葱肥牛炒滑蛋、香辣虾、滑炒牛肉的做法

滑炒牛肉

材料： 牛肉、草菇、姜蒜、红椒、生抽、糖、小苏打、油、盐、蚝油；

做法

1.草菇洗净切片,淖水(这样炒的时候就不怕出水了)；

2.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味；

3.热油滑炒牛肉变色捞起备用；另起锅下姜蒜爆香,下草菇；

4.再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎；

香辣虾

材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、芝麻少量，小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。

做法

1、大虾剔去泥肠等，洗净控干；

2、大蒜、生姜切片，大葱切丝；

3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；

5、放入大虾，炒到变色；

6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；

7、出锅前放入葱丝，芝麻翻炒后即可。

洋葱肥牛炒滑蛋

材料：肥牛片半底、洋葱、鸡蛋、盐，糖，酱油

做法：1、肥牛半解冻，开水氽30秒捞起。一条剪2或3段，放少许盐，糖，酱油调味备用；

2、洋葱洗净切丝，鸡蛋打匀放少许盐备用；

3、热锅下油，先放洋葱下锅煸软，放少许盐，倒入肥牛翻炒两下拌匀；

4、最后倒入鸡蛋，待片刻翻面再稍炒一会至蛋熟即关火即可。

羊肉炒粉

材料：羊肉150g粉条200g、油适量盐适量葱姜适量料酒适量孜然适量酱油适量胡椒粉适量

做法：

1、料酒、少许葱、老抽、盐腌肉，腌制20分钟

2、热油下入肉炒白

3、加入葱姜炒

4、加入粉条炒，溜少许水

5、加少许酱油

6、加少许胡椒粉

7、加盐炒

8、加少许孜然粉炒匀出锅即可