美食精选： 番茄蘑菇煨面，茶笋焖肉，山药排骨汤，凉拌空心菜

番茄蘑菇豆角煨面

-材 料-

番茄350克、蘑菇150克

四季豆100克、生菜适量

挂面两人份、生抽2汤匙

植物油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 准备一锅水烧开后放入番茄汆烫至表皮卷起；

2. 将汆烫去皮后的番茄切块备用,蘑菇洗净捏一下去除水分后切片备用,四季豆去除两头后用手掰小段备用,生菜洗净备用；

3. 炒锅倒入适量的食用油保持中小火,放入四季豆煸炒至外皮微微的发皱；

4. 放入蘑菇与四季豆同炒,将蘑菇里的汁液全部炒出后,放入生抽；

5. 放入番茄一起炒至番茄软烂；

6. 加入开水烧开后放入挂面；

7. 盖上锅盖转小火慢煨2分钟；

8. 放入生菜关火。

茶笋焖肉

材料：五花肉、茶笋、葱姜蒜、白糖、盐、耗油、生抽、料酒、、甜面酱、香叶、八角、花椒、茴香、桂皮

做法

1、五花肉切麻将块大小，姜切大片，葱切段，倒入料酒，放入锅中焯水，水开后撇去浮沫；

2、锅中倒少许底油，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油倒出，放入葱姜蒜、料酒煸炒，然后倒入生抽、甜面酱继续翻炒，将准备好的香料装在炖料盒中，最后倒温水，没过食材即可，放入炖料盒，适量冰糖；

3、大火烧开转小火慢炖1小时，然后大火收汁，收汁过程中，放耗油、盐调味即可。

　　山药排骨汤

　　1.从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。

　　2.山药去皮洗净，切成滚刀块。

　　3.枸杞泡水备用。

　　4.将葱姜切片。

　　5.锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。

　　6.锅内下10克色拉油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入1500克清水，炖制30分钟，之后加入盐10克，鸡粉10克，料酒10克，放入山药枸杞炖10分钟出锅。

凉拌空心菜

材料：空心菜500克。香油5克，醋10克，辣椒油1勺，蚝油5克，生抽5克，调味鲜2克，小米椒10克，蒜苔10克。

做法

1、清洗空心菜；

2、备蒜瓣，米椒；

3、蒜瓣切碎，米椒切丝；

4、备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜；

5、烧上辣椒油，淋上醋、蚝油，合成汁；

6、锅里放清水，盐烧开，放进空心菜；

7、氽熟，沥水装盘；浇上刚调好的调汁，拌匀即可。