棉花糖翻糖膏

棉花糖翻糖膏的用料白色棉花糖 100克 糖粉 200克水 7克 葵花籽油 适量红曲粉 1克 彩糖珠 适量棉花糖翻糖膏的做法

步骤1   棉花糖加水放小锅小火边加热边搅拌至融化；

步骤2   离火加入三分一的糖粉拌均匀；

步骤3   给台面抹点油防粘，戴上手套再把剩下的糖粉完全揉进去；

步骤4   揉过程中，若太硬可以适当湿湿手，揉好后，软硬适中，扯断时能拉长四五公分；

步骤5   给揉好的翻糖膏涂满油，用保鲜袋装着室温静置24小时；

步骤6   静置好后会硬一点，再揉一会，然后分成两份，一份保留白色，另一份加红曲粉再揉均匀，若太干可以湿湿手；

步骤7   用擀面杖擀成0.3cm的厚度，用模具刻出花；

步骤8   放在晾网上，用筷子轻轻戳一下花蕊让其往下凹陷；

步骤9   趁湿用镊子夹着彩糖珠沾上去；

步骤10   晾一晚上几乎就干了，用瓶子装着急冻保存备用。步骤11   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤12   成品1

步骤13   成品2

步骤14   成品3

步骤15   成品4

步骤16   成品5

步骤17   成品6

步骤18   成品7

步骤19   成品8棉花糖翻糖膏的烹饪技巧※ 调色也可以用色素，但要先少量加，慢慢调到自己喜欢的颜色；※ 做好的翻糖膏用不完可以用保鲜袋装好冷藏，能放置一年，使用前再取出回温。