醋泡姜直接泡就错了,多做一步,脆嫩入味酸甜开胃,还能健脾养胃

醋泡姜直接泡就错了,多做一步,脆嫩入味酸甜开胃,还能健脾养胃

大图模式嫩姜的做法有很多,嫩姜炒鸡、姜丝炒肉、嫩姜煲猪脚、醋泡姜等等,其中最喜欢的还是醋泡姜,做一次能吃很久,非常方便,因为夏天的天气比较炎热,我们习惯性地会吃一些冰冰凉凉的食物,还经常吹空调,时间久了一些湿寒之气就会入侵身体,人体湿气会加重,很容易生病,这个时候吃一些温热的食物,帮助身体发汗散寒,所以醋泡姜就成了最好的选择;

醋泡姜的作用有很多,健脾养胃、祛除湿气、促消化、提升人体阳气等等,所以每年夏天的时候我们家都会腌制一些醋泡姜,每天早上吃上2-3片,建议是早上食用,俗话说:“早上吃生姜,胜过喝参汤”;

大图模式家庭制作醋泡姜的方法也是很简单的,掌握好2个小技巧,就能轻松搞定,下面我会把醋泡姜的详细做法分享给大家,喜欢的朋友可以试试!

【原材料】嫩姜800g、食盐2小勺、白糖150g、米醋适量;【醋泡姜的做法】1、准备好的嫩姜清洗干净,嫩姜买回来表面可能是带有泥土的,要清洗干净,不用去皮,清洗干净之后晾干表面的水分,或者用厨房纸擦干表面的水分;

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2、清洗干净的嫩姜切成薄片,厚薄程度根据自己的喜好决定,个人建议不要太厚,薄一些更容易入味,这是做好醋泡姜的第1个关键点;切嫩姜时候用到的工具要保证是无水无油的;

大图模式3、切好的生姜放在一个大盆中,加入2勺食盐,搅拌均匀,把嫩姜腌制一下;

大图模式4、生姜腌制出水之后,戴上手套挤干水分,把腌出来的水分挤干,能减少辛辣味,腌制并挤干水分是做好醋泡姜的第2个关键点,这也是为什么很多朋友把切好的生姜直接拿来泡,做出来的醋泡姜不好吃切保存时间短的主要原因;

大图模式5、准备一个干净的无水无油的容器,把挤干水分的生姜放进去,加一些白糖,糖的多少根据自己的喜好决定,能吃酸的可以不放或者少放一点,我每次都喜欢加上一些,800g新鲜的嫩姜加了150g白糖,这样醋泡姜酸酸甜甜的,吃起来口感更好,倒入米醋,陈醋的颜色会更深一些,我一般选择米醋,米醋没过生姜就可以了;

大图模式6、盖上盖子密封保存,放在冰箱冷藏腌制2天,就能吃了;

大图模式7、浸泡好的醋泡姜颜色明显变深,这个时候说明已经入味了,腌好的醋泡姜酸酸甜甜,口感有点脆,味道真的非常好;

大图模式醋泡姜的做法总结:1、米醋可以换成白醋或者陈醋;2、生姜一定要选用新鲜的嫩姜,口感最好;3、做醋泡姜过程中用到的容器和工具都是要无水无油的,减少细菌,延长保质期;

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