啤酒鸭常听说，而啤酒鱼却是很少听说的。今天我们自制的美味，就是家常啤酒鱼。

说起啤酒鱼，比较出名的是阳朔啤酒鱼，它是阳朔美食文化一道美丽的风景。

正宗的阳朔啤酒鱼是用漓江河里面的鱼或者用遇龙河的鱼做，肉不腥，营养丰富。

去阳朔旅游的话，不要错过，平时在家就尝尝我们自己自制的家常啤酒鱼吧！

啤酒鱼啤酒鱼，顾名思义是以鱼和啤酒为主要原料，我们这里用的是我们常吃的草鱼，那么草鱼该如何挑选呢？

其实菜市场的老板，一般都会给您推荐，如果都是很熟悉的，听从专业人士的意见是可以的。

不过挑选鱼的一些小常识还是要了解的，首先一个是挑选草鱼的大小，这个根据个人需求，家里人多，就挑大条的，反之，就可以挑小一些。

其次观形，看下草鱼的鱼鳞是否有脱落或者残缺，光泽度如何，不新鲜的一般会有脱落无光泽的情况。

再次是闻味，不新鲜的草鱼，有些会有腥臭味，而且，新鲜的草鱼会活奔乱跳的，不新鲜的则死气沉沉。

最后，价格也是一个考量因素，但是好的一般都不便宜哦，明白这个道理还是很有必要的呢

啤酒鱼

食材：

草鱼800克 / 青红椒15克 / 五香粉3克 / 葱花5克 / 蒜粒各5克 / 洋葱半个 / 食用油35毫升

莴笋一根 / 易拉罐啤酒一罐 / 盐适量 / 香菜少许 / 姜粒少许 / 酱油一汤匙 / 黄酒一汤匙

烹饪步骤

- step1 -

洋葱切丝。

- step2 -

莴笋提前去皮洗净，再切成条状。

- step3 -

草鱼洗净提前切成块状，我这里是让卖家帮忙切好的，在鱼肉中加姜，葱花，五香粉，酱油，黄酒，蚝油，盐抓匀腌制10分钟入味。

- step4 -

起锅油烧热，放入姜蒜爆香。

- step5 -

铺上洋葱和莴笋条。

- step6 -

铺上鱼块。

- step7 -

倒入啤酒。

- step8 -

大火煮至收汁，撒上青红椒，葱花和香菜再煮2分钟。

- step9 -

一盘简单又美味的啤酒鱼就完成啦，酒香四溢，非常下饭

做好的啤酒鱼，闻着香，看着也很整齐，让卖鱼师傅帮忙切的鱼片也还是满意的，各种给力调味料的支持，忍不住就流口水了，欢迎学起来

啤酒鱼是菊子姐姐Cooking美味的第500道美食，关于很多朋友草鱼如何去腥的疑问。

推荐您按照食谱进行操作，香菜还有葱姜蒜对于去腥都有一定的作用，整体味道会很丰富，下饭自不必说。

下酒也是可以的哦，当然要少喝点哈^_^美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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